Enquête sur la préfiguration et le dispositif de l'acte culinaire à domicile

2017

National audience; La cuisine, à en croire les études, les journaux et les réseaux sociaux, est en vogue Malgré la stabilité du modèle alimentaire français, le temps passé à la préparation culinaire en France a diminué de 18 minutes entre 1986 et 2010. Alors que les discours sanitaires prônent une responsabilisation des consommateurs à l'égard de leur alimentation et les invitent à consommer un régime plus équilibré, nous nous interrogeons sur la place de la cuisine dans le quotidien des français. Dans le cadre d'un projet de thèse sur 3 ans, nous cherchons à saisir les représentations, les freins et les leviers d'action de l'acte culinaire dans la vie quotidienne des français. L'acte culin…