Vin, santé, médecins et œnologues au XXe siècle

De l'articulation entre source orale et archive écrite

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Une histoire de la qualité sanitaire des vins. Les règlementations à l'épreuve de l'expertise médicale et des pratiques œnologiques (Fin du XIXe siècle au XXIe siècle)

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A history of sanitary quality of wines. Medical Expertise, Hygienism and Oenological Practices (late XIXe century –XXe century)

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