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Patrick Leroyer

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Savoir goûter : Réappropriation des non-savoirs viticoles par les experts

2014

International audience

analyse linguistiqueViticultureOenologie[ SHS ] Humanities and Social Sciences[ SHS.LANGUE ] Humanities and Social Sciences/Linguistics[SHS] Humanities and Social Sciences[SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguistics[SHS.LANGUE] Humanities and Social Sciences/LinguisticsComputingMilieux_MISCELLANEOUS[SHS]Humanities and Social Sciences
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LISIBILITÉ ET LISIBILISATION DU VIN DANS LA COMMUNICATION DE SES ORGANISATIONS

2021

International audience; Vocable alimentaire dans l'air du temps, on parle aujourd'hui dans les discours du vin et autour du vin, de « lisibilité du vin », comme si le vin était lisible, qu'on pouvait le « lire », le décrypter. Notre propos ici est de recontextualiser et de reconceptualiser cette notion, mais non dans une optique métathéorique réaliste, comme si la réalité du vin et de ses discours nous étaient donnés d'emblée, et qu'il suffirait de les observer de manière objectivante pour s'en réapproprier les codes de genèse, de représentation et de diffusion des connaissances qui s'y rattachent, ainsi que les messages qui sont au coeur de la communication. Comme si les parcours de lectur…

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Extracting (good) discourse examples from an oral specialised corpus of wine tasting interactions

2015

International audience; This article outlines the semi-automated extraction of dictionary examples used in the compilation of a professional online dictionary of wine tasting. Named OenoLex Bourgogne, this dictionary was started to respond to the demand for a lexicographic information tool from the French wine industry of Burgundy, the Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.

discursive markerstreatment of audio datasegmentationSONAL softwareprofessionnal oral interactionscorpus examples[SHS.LANGUE] Humanities and Social Sciences/Linguisticsextraction of examplesWine dictionaryinteraction frames[ SHS.LANGUE ] Humanities and Social Sciences/Linguisticsthematic taggingoral corpus[SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguisticsextraction of discursive examplesSonal® software
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La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vin

2022

International audience

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La minéralité : un cas de storytelling olfactif

2018

International audience

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ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bière

2021

International audience

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