0000000000406340
AUTHOR
Sylvie Campagna
showing 2 related works from this author
Chémoréception chez le grand dauphin
2014
National audience; La chémoréception des cétacés a été très peu étudiée et les résultats des quelques études connues, notamment neurobiologiques et génétiques, sont contradictoires. Nous avons donc testé si des dauphins captifs pouvaient percevoir des stimuli chimiques présentés sous différentes formes. Dans une première étude (collaboration Univ. Rennes – Univ. Dijon – Planète Sauvage), nous avons testé si des dauphins étaient capables de discriminer différents stimuli gustatifs. Pour cela, nous avons utilisé des glaçons aromatisés avec des goûts différents de hareng, de saumon, de crevette ainsi que des glaçons « neutres ». Les glaçons étaient distribués chaque fois qu’un dauphin le deman…
Surface active and emulsifying properties of casein micelles compared to those of sodium caseinate
1999
Emulsions prepared using casein micelles and sodium caseinate as the emulsifying agent are compared. It is found that the ultrastructure of the casein proteins influences the properties of the emulsion.