Matlaging for bedre helse

2015

Masteroppgave folkehelsevitenskap- Universitetet i Agder, 2015 Det har vært en økende utvikling i overvekt og fedme de siste 40 årene. Årsakene er flere, der blant annet gener, arvelige disposisjoner, sosioøkonomisk status (SØS), miljø og individenes valg og levevaner er av betydning for den økende utviklingen. I denne oppgaven presenteres resultater fra to datasett, en intervensjonsstudie og en tverrsnittstudie. Hensikten med studiene som presenteres i denne oppgaven er 1) å undersøke om opplæring i enkel matlaging fra bunnen påvirker vekt, midjemål og KMI og 2) om det er en sammenheng mellom andel normalvektige og hvor ofte de baker brød, lager middag fra bunnen av og kutter grønnsaker. F…