Usage and acceptance of Moringa stenopetala in the diet in Ethiopia

2012

Masteroppgave folkehelsevitenskap- Universitetet i Agder, 2014 Moringa stenopetala er en plante rik på antioksidanter, som muligens kan ha en forebyggende effekt på utviklingen av leverfibrose. Mål: Å finne ut hvordan Moringa stenopetala brukes i kostholdet i et område i Sør-Etiopia, hvor prevalensen av leverfibrose er funnet lav og undersøke mulighetene denne planten kan ha for å bli akseptert og inkludert i kostholdet i et annet område nord i Etiopia hvor leverfibrose er funnet høy. Design/Metode/Utvalg: I Sør-Etiopia ble et utvalg av 21 tilfeldige kvinner fra Sille landsby som lager mat til sine respektive husholdninger bedt om å beskrive hvordan de tilberedte matretter som inneholder mo…