Antioxidant effect of melanoidins after induction of oxidative stress in isolated rat hepatocytes

Se estudia el efecto de las melanoidinas en el estrés oxidativo inducido por adriamicina en hepatocitos aislados de rata. Las melanoidinas presentan un efecto protector, incrementando la viabilidad celular y protegiendo a los lípidos y a las proteínas del estrés oxidativo Melanoidins have a protective effect over macromolecules. They increase cellular viability and protect lipids and proteins from oxidative stress