Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ?

Malgré un élan positif mondial favorisant la consommation des légumineuses, le contexte français restecompliqué avec une crise de la production et une fermeture de marchés historiques, bien qu’opportunistes,en alimentation humaine. L’interprofession Terres Univia a souhaité mieux caractériser les connaissancesscientifiques mondiales concernant le débouché alimentation humaine pour ces graines.Terres Univia a donc mené le projet BIPROL en collaboration avec l’INRA et Orchidali dans le but d’évaluerles niveaux de connaissance et d’identifier les sujets investis et émergeants sur le pois, le lupin, la fèverole etle soja, légumineuses les plus cultivées en France, pour une utilisation en alimen…