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AUTHOR
Patrick Leroyer
Savoir goûter : Réappropriation des non-savoirs viticoles par les experts
International audience
La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vin
International audience
LISIBILITÉ ET LISIBILISATION DU VIN DANS LA COMMUNICATION DE SES ORGANISATIONS
International audience; Vocable alimentaire dans l'air du temps, on parle aujourd'hui dans les discours du vin et autour du vin, de « lisibilité du vin », comme si le vin était lisible, qu'on pouvait le « lire », le décrypter. Notre propos ici est de recontextualiser et de reconceptualiser cette notion, mais non dans une optique métathéorique réaliste, comme si la réalité du vin et de ses discours nous étaient donnés d'emblée, et qu'il suffirait de les observer de manière objectivante pour s'en réapproprier les codes de genèse, de représentation et de diffusion des connaissances qui s'y rattachent, ainsi que les messages qui sont au coeur de la communication. Comme si les parcours de lectur…
La minéralité : un cas de storytelling olfactif
International audience
ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bière
International audience
Extracting (good) discourse examples from an oral specialised corpus of wine tasting interactions
International audience; This article outlines the semi-automated extraction of dictionary examples used in the compilation of a professional online dictionary of wine tasting. Named OenoLex Bourgogne, this dictionary was started to respond to the demand for a lexicographic information tool from the French wine industry of Burgundy, the Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.