Modélisation spatio-temporelle de la propriété foncière des territoires d'AOC

International audience

La transmission comme outil stratégique de pérennisation de l’entreprise viticole - Le cas de la Bourgogne vitivinicole

International audience; Bien que la transmission relève d’un choix, d’une stratégie individuelle, ce processus a également des impacts en termes de dynamique et stratégique collectives et en termes de pérennité du vignoble (prix du foncier, maintien du modèle économique « familial », etc..). Cette question est d’autant plus cruciale que le foncier viticole, en Bourgogne en particulier, est aujourd’hui difficilement accessible. Tout d’abord, du fait de son niveau de forte valorisation, et ensuite, du fait de la rareté des parcelles mises sur le marché.La pérennisation vise à garantir la survie du modèle économique choisi, pour autant cela n’empêche pas une certaine mutation de ce primo-modèl…

The INAO, from its origins to the late 1960's. : genesis and evolution of the AOC wines system

The Comité National des Appellations d’Origine (CNAO), the first form of the Institut National des Appellations d'Origine (INAO), was formally established with the Decree-Law of 30 July 1935. Its creation coincided with the establishment of a new regime, a new quality standard for fine wines, the Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). The objective of this research, taking field study this institution, is to understand the characteristics of the regulation of wines between 1935 and the late 1960s, and the interactions at work between the public sphere, State and professional sector, an economic sector, by definition consists of private actors. To achieve the goal, the purpose is structured …

La naissance du système des AOC : étude de la mise en place du Comité National des Appellations d'Origine (1935-1938)

National audience

Vins et vignobles du Beaujolais : régulation, propagande et construction d'un marché vitivinicole original

International audience

Membres du comité d’organisation

National audience

Transmission et pérennisation des entreprises viticoles bourguignonnes

Etude de l’évolution des territoires d’AOC vitivinicoles de la Bourgogne à travers la mise en place d’un système d’information géographique (SIG)

International audience

Membres du comité d'organisation scientifique

Membre du comité d'organisation

National audience

Une formulation de la relation du vin au lieu : les noyaux d'élite de l'INAO

International audience

L'uB au coeur de la viticulture durable

SPEIPMUB; Ancrée au cœur d’une région viticole historique, l’université de Bourgogne soutient de multiples projets de recherche viti-vinicoles et s’investit dans la formation des futurs professionnels du secteur. Elle est d’ailleurs la seule université française à disposer d’un domaine expérimental, situé à Marsannay-la-Côte. En activité depuis 1955, il apporte à la fois un support pédagogique aux étudiants de l’institut Jules Guyot, qui y effectuent différentes manipulations en conditions réelles, et répond à des demandes d’expérimentations émanant des viticulteurs et vignerons de la région. Dans ce cadre, il teste de nouveaux produits, matériaux ou micro-organismes susceptibles de mieux p…