Carotenoides y tocoferoles en frutos cítricos: implicación en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada

2021

El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue profundizar en la implicación de compuestos antioxidantes en la sensibilidad al DF durante la conservación refrigerada de frutos cítricos. Para ello, en primer lugar, se estudió el papel de los carotenoides y la vitaminaC, y su relación con la capacidad antioxidante, en la diferente sensibilidad al DF de frutos de variedades de mandarina. En segundo lugar, se analizó el papel de los tocoferoles en la tolerancia natural al DF en frutos de mandarina, y en la tolerancia inducida en pomelo mediante el tapado de frutos. Además, se evaluó el efecto del frío y la ausencia de luz sobre la expresión de los genes de la ruta de biosíntesis de tocoferole…