Fitoesteroles plasmáticos: marcadores de una dieta saludable y un riesgo cardiometabólico menor en la población española del estudio EPIC

Resumen Introduccion Las concentraciones elevadas de fitoesteroles plasmaticos, que reflejan una mayor absorcion intestinal de colesterol se han relacionado con un aumento del riesgo cardiovascular. Sin embargo, una situacion de riesgo alto, el sindrome metabolico (SM), se asocia a un aumento de la sintesis y una disminucion de la absorcion de colesterol y, por tanto, a una menor fitoesterolemia. En este estudio hemos investigado la relacion entre los fitoesteroles del plasma y la dieta y la presencia de factores de riesgo cardiovascular, incluidos los componentes del SM. Metodos y resultados En un estudio transversal, se evaluaron la ingesta de fitoesteroles y concentraciones plasmaticas d…