Flavonoīdu, melanīna un dzērveņu spiedpalieku ekstrakta antioksidatīvie efekti

2019

Antioksidanti ir vielas, kas var aizsargāt šūnas pret brīvo radikāļu iedarbību. Faktori, kas palielina brīvo radikāļu veidošanos organismā, var būt iekšēji, piemēram, iekaisums vai ārēji, piesārņojums, UV iedarbība un cigarešu dūmi. Lai nodrošinātu organismam normālu fizioloģisko funkciju, ir nepieciešams līdzsvars starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem. Tāpēc intesīvi tiek meklēti efektīvi antioksidējoši dabiski savienojumi, kas nav toksiski. Labākie antioksidantu avoti ir augu produkti, īpaši augļi un dārzeņi. Darba mērķis: Izpētīt antocianīnu pārstāvja cianidīna, flavonola kvercetīna, melanīna un dzērveņu spiedpalieku ekstrakta antioksidantu īpašības. Iegūtie rezultāti liecina, ka…