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Noelia Pallarés Barrachina
Micotoxinas en plantas medicinales y zumos. Estrategias para su mitigación
En la presente Tesis Doctoral se ha realizado una revisión bibliográfica para evaluar la presencia de micotoxinas emergentes de Fusarium en plantas medicinales en la materia en crudo, así como en forma de infusiones y cápsulas, así mismo se ha explorado sus posibles efectos beneficiosos y perjudiciales. Por otro lado, se ha llevado a cabo una revisión acerca del posible efecto de los tratamientos no térmicos HPP y PEF en la reducción de los contenidos de micotoxinas. Así mismo, se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para la determinación de micotoxinas en productos frescos, plantas medicinales y tés (en crudo o listos para su consumo) y zumos. La metodología emp…
Session of seminaries on the bioactive compounds of natural origin in Food Technology
The 2nd International (3rd National) Congress of Students of Food Science and Technology, included among the activities of academic extension of the Faculty of Pharmacy of the University of Valencia, is organized by the AVECTA (Valencian Association of Students of Food Science and Technology), in collaboration with different professors coordinating the Organizing and Scientific Committees. Last year, the 1st International Congress gathered more than 250 participants, and in this 2nd International edition, the congress is already a success since it will welcome more than 250 participants. The congress is organizedin invited plenary lectures, oral and poster sessions have been organized to fa…