0000000001171443
AUTHOR
Alvis Vītols
showing 2 related works from this author
Rapšu sēklu un rapšu raušu kvalitatīvais izvērtējums
2014
Darba praktiskajā daļā ir veikta 10 Latvijā audzētu rapša šķirņu izpēte, lai noskaidrotu, kura no šīm šķirnēm ir piemērotākā pārtikas eļļas ieguvei. Darbā ir noteikts mitruma, eļļas un kopproteīna sastāvs rapšu sēklās. Rapšu raušos ir noteikts kopproteīna daudzums, lai novērtētu to atbilstību izmantošanai lopbarībā. No rapšu sēklām iegūtajai eļļai ir noteikts taukskābju sastāvs un pārbaudīts vai erukskābes līmenis rapšu eļļā nepārsniedz 2%, rapša eļļas taukskābju profils ir salīdzināts ar nerafinētu olīveļļu un nerafinētu saulespuķu eļļu. Rapšu sēklām ir noteikts 5 izplatītāko glikozinolātu sastāvs un pārbaudīts vai rapšu sēklas nesatur kancerogēnos aflatoksīnus G1, G2, B1, B2.
Trans – taukskābju noteikšana pārtikas produktos izmantojot gāzu hromatogrāfiju
2016
Trans- taukskābju noteikšana pārtikas produktos izmantojot gāzu gromotogrāfiju. Vītols A. Zinātniskais vadītājs Dr. ķīm. Mekšs P., Maģistra darbs , 69 lappuses, 42 attēli, 12 tabulas, 39 literatūras avoti, 6 pielikumi. Latviešu valodā. Darba literatūras apskatā apkopota informācija par trans- taukskābju iegūšanu un izmantošanu pārtikas produktos. Apkopota informācija par trans- tauku ietekmi uz veselību. Literatūras apskatā apskatītas šobrīd visplašāk izmantotās trans- tauku analīžu metodes Darba praktiskajā daļā veikta metodes izstrāde un validācija trans- taukskābju noteikšanai, izmantojot gāzu hromotogrāfiju- masspektrometriju. Praktiski veikta 47 Latvijā nopērkamu pārtikas produktu tauk…