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AUTHOR
Brugerolle Adrien
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Anthropology as a necessary approach for consumer insights - the example of eating and drinking practices in Brazil,
2013
International audience
. La consommation du café des jeunes Brésiliens en France. Transformation et affirmation de soi autour d’une pratique alimentaireth
2013
International audience; Ce travail de recherche, ancré dans le champ de l’anthropologie culturelle, est basé sur une série d’entretiens semi-directifs menés auprès de jeunes étudiants brésiliens immigrés en France. Cette enquête vise à comprendre spécifiquement les pratiques culinaires et alimentaires de cette population en s’intéressant aux modes d’approvisionnement (pratiques d’achats, univers d’approvisionnement) jusqu’à la consommation des produits (mode de préparation, de partage). Cette recherche s’intéresse alors spécifiquement à la culture dans la construction des significations, des normes et des pratiques permettant de s’intéresser à la relation des individus à la nourriture et au…