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Agnès Giboreau

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Intercultural comparisons of eating habits and food preferences.

2013

International audience

food[ SHS ] Humanities and Social Sciencescomparisons[SHS] Humanities and Social Sciencescultural habitsComputingMilieux_MISCELLANEOUS[SHS]Humanities and Social Sciences
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Le patient gourmand, une identité possible ?

2014

International audience; effet, le plaisir est explicitement revendiqué et cité comme une dimension inhérente au bien manger (Fischler et Masson, 2008). Ainsi, le plaisir participe à l’équilibre alimentaire et constitue une composante nécessaire des sociabilités. Dans cette perspective le plaisir et la santé non seulement ne s’opposent pas mais sont étroitement liés. Malgré cela, en institution hospitalière, l’alimentation ne revêt plus des caractéristiques de partage et semble se réduire à une ingestion de nutriments. Pourtant, le contexte commensal a une influence sur la consommation des patients (Hartwell & al, 2013). C’est à partir de ce constat que nous avons initié une enquête de terra…

plaisirrepas[ SHS ] Humanities and Social Sciences[SHS] Humanities and Social Sciencespatient[SHS]Humanities and Social Sciences
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Anthropology as a necessary approach for consumer insights - the example of eating and drinking practices in Brazil,

2013

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insightfood[ SHS ] Humanities and Social Sciencesmeal[SHS] Humanities and Social SciencesConsumerComputingMilieux_MISCELLANEOUS[SHS]Humanities and Social Sciences
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