Micromón València (Universitat de València)

En Julio de 2017 se creó la red SWI@Spain, auspiciada por el grupo de Docencia y Difusión de la Microbiología (DDM) de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), para desarrollar la iniciativa internacional Small World Initiative (SWI) en la península ibérica. En la Universitat de València (UV) se constituyó entonces el grupo de Innovación Docente en Microbiología (IDM) para implementar el proyecto a nivel local. Avalados por el Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa (SFPIE) de la UV, el grupo ha llevado a cabo diferentes iniciativas relacionadas con el objetivo fundamental del proyecto: divulgar la problemática actual relacionada con el uso inadecuado de antibióticos, el incr…

Characterization of Hanseniaspora isolates with aroma-enhancing properties in Muscat wine

The sensorial characteristics of the wines produced with Muscat grapes are related to the level of terpene alcohols, so an improvement of such a level is expected as a result of hydrolytic processes conducted by Hanseniaspora. The aim of this work was to select and identify new strains for this purpose. In a second step, the strains were assayed to evaluate their oenological abilities. H. uvarum H107 and H. vineae G26 and P38 were proven to be good candidates to be used in commercial vinification processes to enhance wine properties. Wine inoculated with yeasts showed an increase in the level of aromatic compounds.

La malaltia de l'enrotllament de la fulla de vinya i virus associats

L'enrotllament de la fulla de la vinya és una malaltia d'origen víric que té un gran impacte negatiu sobre els conreus i la producció de raïm de qualitat. Es coneix des de fa més d'un segle, amb una distribució mundial i amb deu espècies de closterovirus associades; el principal agent etiològic n'és el virus 3 associat a l'enrotllament de la fulla de la vinya (grapevine leafroll-associated virus 3, GLRaV-3). L'estudi de la família Closteroviridae i la seua filogènia han permès comprendre l'evolució d'aquests virus, que experimenten una forta selecció negativa, amb molta migració, però algunes espècies han aconseguit augmentar la variabilitat genètica mitjançant processos de recombinació. Fi…

Estudi de diferents tècniques per desenvolupar la fermentació malolàctica amb Oenococcus oeni

Pràctiques de microbiologia ambiental

Manual de Practiques: Microbiología Ambiental. Grau de Ciències Ambientals

Pràctiques de Microbiologia

Aquest manual forma part dels materials oficials utilitzats en el marc de la Small World Initiative™ (SWI). Concebuda a la Universitat Yale (EUA) el 2012 per l’autora Jo Handelsman. SWI és un programa innovador dissenyat per a motivar els estudiants cap a l’elecció d’un grau en ciències experimentals, alhora que aborda una amenaça per a la salut a escala global: la reduïda disponibilitat d’antibiòtics eficaços. El programa SWI se centra sobre la idea d’un curs de biologia bàsica basada en el descobriment, en el qual estudiants de tot el món porten a terme treball de camp i investigació en el laboratori sobre mostres de sòl a la recerca de nous antibiòtics. Aquest aspecte és particularment r…