6533b7d0fe1ef96bd1259f9b
RESEARCH PRODUCT
Los transgénicos en la alimentación
Daniel Ramón Vidalsubject
UNESCO::CIENCIAS MÉDICAS:CIENCIAS MÉDICAS [UNESCO]description
Contrariamente a lo que mucha gente piensa, emplear genética en la alimentación y la nutrición no es nuevo. Desde hace 12000 años, en los albores de la agricultura y la ganadería, el hombre, ha mejorado las razas de animales de granja y las variedades vegetales comestibles utilizando técnicas genéticas (García Olmedo, 2009). Comenzó domesticando estos organismos y acabó mejorándolos mediante el empleo de genética (Reichholf, 2009). Para ello utilizó varias técnicas. De entre todas ellas las más utilizadas han sido la hibridación, conocida como cruce sexual, y la aparición de mutantes espontáneos, también llamada variabilidad natural.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 2011-01-01 |