6533b7d3fe1ef96bd1260e8c

RESEARCH PRODUCT

HACCP sistēmas ieviešana kautuvē "X".

subject

description

Bakalaura darba tēma ir „HACCP sistēmas ieviešana kautuvē „X” ”. Šajā darbā tiek apskatīts viens no veidiem, kā pārtikas apritē iesaistītiem uzņēmumiem sakārtot savu darbību atbilstoši Eiropas Savienībā un Latvijā pastāvošās likumdošanas prasībām. Bakalaura darbs sastāv no četrām nodaļām. Pirmajā nodaļā tiek apskatīts: Kas ir pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas sistēma HACCP, Kāpēc būtu jāievieš šī sistēma un kādus ieguvumus tā dod. Otrajā nodaļā tiek apskatīts: Vispārējās higiēnas prasības kautuvei, kas ir viens no priekšnosacījumiem sekmīgai HACCP sistēmas ieviešanai. Higiēnas prasību sistemātiska realizācija un izpilde pasargā produktu no iespējamiem piesārņojumiem un nodrošina nekaitīgu kautproduktu ražošanu. Trešajā nodaļā tiek apskatīts: HACCP sistēmas izstrādāšana un ieviešana uzņēmuma „X” kautuvē, ievērojot HACCP sistēmas 7 pamatprincipus. Ceturtajā nodaļā tiek apskatīts: HACCP izstrādāšana kautuvē „X” pa 14 HACCP sistēmas izstrādāšanas posmiem. Darba beigu daļā tika izdarīti secinājumi un sniegti priekšlikumi par pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas sistēmas (HACCP) izstrādi un ieviešanu uzņēmuma „X” kautuvē. Bakalaura darbs sastāv no 60 lapaspusēm, 5 tabulām, 3 attēliem, tajā ir 5 pielikumi, darba izstrādē izmantotas 33 bibliogrāfiskās vienības.