6533b7d8fe1ef96bd1269d91

RESEARCH PRODUCT

Glikoalkaloīdu noteikšana kartupeļos

subject

description

Maģistra darba mērķis bija noteikt glikoalkaloīdu α – solanīna un α – hakonīna daudzumu kartupeļos. Tika izstrādāta un validēta augstefektīvās šķidrumu hromatogrāfijas (AEŠH) metode, ar kuru kartupeļu masas ekstraktos un sulā kvalitatīvi un kvantitatīvi tika noteikts α – solanīna un α – hakonīna daudzums. Glikoalkaloīdu daudzums tika noteikts dažādās Latvijā audzētās kartupeļu šķirnēs – „Adretta”, „Laura”, „Borodina”, „Mutagēns” un „Priekuļu dzeltenie”. Iegūtie dati salīdzināti ar citās valstīs veiktiem pētījumiem par glikoalkaloīdu daudzumu kartupeļos. Rezultāti liecina, ka pētījumā izmantotajās kartupeļu šķirnēs glikoalkaloīdu saturs ir ļoti zems – vidēji 1,238 mg/100g kartupeļos, kas analizēti bez mizas un 1,426 mg/100g kartupeļos ar mizu. Atslēgas vārdi: kartupeļi, α – solanīns, α – hakonīns, AEŠH