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¿Por qué las cooperativas no dominan en los sistemas hortofrutícolas tradicionales? Una comparación entre España y Francia

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Este artículo intenta explicar las dificultades que enfrentan las cooperativas y otras formas colectivas para devenir las organizaciones dominantes en la comercialización de los productos en algunos sistemas agroalimentarios tradicionales. Se aduce como razón esencial la existencia en estos sistemas de una convención especulativa que condiciona el desarrollo de las formas colectivas. Esta hipótesis se construye a través del esbozo de un marco conceptual institucionalista y se ilustra mediante el análisis histórico de los sistemas citrícola de la Comunitat Valenciana (España) y de frutas y hortalizas de Provenza (Francia). Pese a las diferentes trayectorias que derivan del diferente marco institucional, en ambos casos las inercias del modelo especulativo limitan o desvirtúan el desarrollo de las formas colectivas, pero también estimulan la creatividad (diversidad de actores y mecanismos de comercialización, etc), a través de la interacción entre las convenciones especulativa y cooperativa. PALABRAS CLAVE: Sistemas agroalimentarios, sistemas hortofrutícolas, cooperativas, comercialización, instituciones, convenciones, confianza, poder, Francia, España.