6533b823fe1ef96bd127e84e

RESEARCH PRODUCT

Vides apstākļu ietekme uz mikro- un makroelementu saturu pārtikas produktos Latvijā

Zane Vincevica-gaile

subject

Environmental chemistry and ecotoxicologyelementu pārnesequantitative analysisVides zinātnefood compositionkvantitatīvā analīzepārtikas sastāvsmicro- and macroelementsmikro- un makroelementiEnvironmental scienceelement transfer

description

Bez vitāli svarīgo mikro- un makroelementu ieneses pārtikā no vides (augsnes, ūdens un gaisa) ir iespējams arī barības ķēdes, t. sk., pārtikas piesārņojums ar toksiskiem vai potenciāli toksiskiem elementiem, piemēram, As, Cd, Hg, Pb. Promocijas darba mērķa ietvaros tika veikta Latvijā iegūtu pārtikas produktu paraugu mikro- un makroelementu sastāva kvantitatīvā analīze, lai noskaidrotu vides apstākļu ietekmi uz elementu koncentrāciju un ieneses ceļiem pārtikā. Papildus, lai vērtētu elementu biopieejamību barības ķēdē, tika veikta eksperimentāla pārtikas kultūraugu audzēšana mākslīgi piesārņotā augsnē. Iegūtie dati liecina par vairāku dabiskas un antropogēnas izcelsmes vides apstākļu, piemēram, sezonalitātes, botāniskās izcelsmes, vietas specifisku apstākļu, lauksaimniecības prakses, pārtikas pārstrādes ietekmi uz elementu koncentrāciju pārtikā. Atslēgvārdi: mikro- un makroelementi, kvantitatīvā analīze, elementu pārnese, pārtikas sastāvs, vide, Latvija.

https://dspace.lu.lv/dspace/handle/7/4931