6533b824fe1ef96bd1280e96
RESEARCH PRODUCT
Latvijas aptiekās pieejamo zivju eļļu saturošu uztura bagātinātāju peroksīdu līmeņa un cenu analīze
Karīna ĒValdesubject
Uztura bagātinātājiOmega 3 taukskābesPeroksīda vērtībaFarmācijaZivju eļļaOksidācijadescription
Zivju eļļu uztura bagātinātāju popularitāte arvien pieaug to veselības ieguvumu dēļ, pateicoties eikozapentaēnskābei (EPS) un dokozaheksaēnskābei (DHS). Tā ir laba alternatīva, ja uzturā netiek lietotas zivis. Tomēr polinepiesātinātās taukskābes ir viegli oksidējamas un ir bažas par to iespējamo negatīvo efektu. Maģistra darba mērķis bija izpētīt Latvijas aptiekās pieejamo zivju eļļu uzturu bagātinātāju primārās oksidācijas līmeni un cenu diapazonu. Darba gaitā noskaidrojām, ka Latvijas aptiekās ir pieejami vairāk nekā 40 zivju eļļas uztura bagātinātāji. Jodometriskā titrēšana tika izmantota peroksīda līmeņa noteikšanai 14 paraugiem, savukārt cenu analīze - 34 preparātiem. Darba rezultātā konstatējām, ka analizētie produkti satur nelielu daudzumu peroksīdu, kas norāda uz oksidatīvo stabilitāti. Analizējot cenas, novērojām atšķirības starp dažādiem aptieku tīkliem un pašiem produktiem. EPS un DHS koncentrācija nav galvenais faktors, kas nosaka cenu līmeni.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 2017-01-01 |