6533b824fe1ef96bd1280eff

RESEARCH PRODUCT

Minerālvielu saturs mandelēs un valriekstos, un to ūdens ekstraktos

Kārlis Brants

subject

minerālvielasvalriekstiinduktīvi saistītās plazmas masspektrometrijamandelesMedicīna

description

Mandeles un valriekstus var pieskaitīt pie funkcionālās pārtikas izejvielām, kuras satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, minerālvielas, polinepiesātinātās taukskābes u.c. bioloģiski aktīvus savienojumus, tai skaitā fitātus. Maģistra darbā izvērtēta literatūra par fitātu ietekmi uz minerālvielu biopieejamību. Veikta minerālvielu kvantitatīvā daudzuma noteikšana mandelēs un valriekstos un to ūdens ekstraktos, izmantojot induktīvi saistītās plazmas masspektrometriju (ICP-MS).

https://dspace.lu.lv/dspace/handle/7/58973