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Biologisch wichtige Makromoleküle und ihre Bausteine I: Mono-, Di-, Polysaccharide

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Kohlenhydrate oder Saccharide (griech.: sakcharon = Zucker) sind die am haufigsten vorkommenden organischen Molekule der Erde, wobei unter den zahlreichen Verbindungen die Cellulose den ersten Platz einnimmt. Als Energiespeicher dient den Pflanzen die Starke, den Tieren und Echten Pilzen das Glykogen, die beide zum zentralen Brennstoff des Stoffwechsels, der Glucose, abgebaut werden konnen. Die Zellwande der Pflanzen werden insbesondere aus Cellulose, das Exoskelett der Arthropoden und die Zellwand der Echten Pilze aus Chitin aufgebaut; hier dienen diese Kohlenhydrate als Bau- und Gerustsubstanzen. Weiterhin sind sie als Desoxyribose und Ribose am Aufbau der Nucleinsauren und damit an der Speicherung der genetischen Information beteiligt.