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Eigenschaften und Wirkungsweise von Enzymen

Volker SchmittAloysius Wild

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Samtliche Stoffwechselreaktionen laufen in den Organismen nur aufgrund der Wirkung von Enzymen ab. Der Name kommt aus dem Griechischen: „zýme“ heist Sauerteig. Enzyme sind die Katalysatoren biologischer Systeme. Unter Katalysatoren versteht man Stoffe, die in der Lage sind, die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen zu beschleunigen.

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2012-01-01
https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2819-6_4