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RESEARCH PRODUCT

Écrits et discours culinaires : Quand les mots se mettent à table

Kilien Stengel Anne Parizot

subject

[SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/SociologyCuisine[ SHS.HIST ] Humanities and Social Sciences/History[SHS.SOCIO] Humanities and Social Sciences/Sociology[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciences[SHS.EDU]Humanities and Social Sciences/Education[SHS.EDU] Humanities and Social Sciences/Education[ SHS.EDU ] Humanities and Social Sciences/Education[ SHS.SOCIO ] Humanities and Social Sciences/SociologyTerminologie[SHS.INFO] Humanities and Social Sciences/Library and information sciences[SHS.HIST] Humanities and Social Sciences/HistoryDiscours[ SHS.INFO ] Humanities and Social Sciences/Library and information sciences[SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History

description

International audience; Discours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.

yearjournalcountryeditionlanguage
2016-01-01
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01366039