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Les habitudes alimentaires des familles françaises pendant le confinement lié au COVID-19 : (comment) ont-elles changé ?

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La pandemie liee au COVID-19 a conduit la France a imposer un confinement strict, affectant les habitudes des familles dans de nombreux domaines Cette etude visait a evaluer les changements possibles dans les comportements alimentaires des enfants, les pratiques educatives parentales en matiere d'alimentation et les motivations d'achat des aliments, pendant le confinement par rapport a la periode avant confinement Pendant le confinement, les parents de 498 enfants âges de 3 a 12 ans (238 garcons ;M = 7,32 ;ET = 2,27) ont repondu a une enquete nationale en ligne comprenant les items issus de questionnaires valides (ex CEDQ, CEBQ, HomeSTEAD) Ils ont decrit leur situation et celle de l'enfant pendant le confinement, et retrospectivement sur la periode le precedant (volet quantitatif) L'enquete comprenait aussi trois questions ouvertes (volet qualitatif) pour lesquelles les parents pouvaient partager leurs experiences positives et negatives concernant l'alimentation familiale durant cette periode, et ce qu'ils aimeraient maintenir au-dela Dans le volet quantitatif de l'etude, de nombreux parents ont signale des changements dans les comportements alimentaires des enfants (60 %), dans les pratiques educatives (65 %) et dans les motivations d'achat des aliments (85 %) Lorsque des changements etaient decrits, l'appetit de l'enfant, le plaisir a manger, la « reactivite aux aliments », le « manger emotionnel » et la frequence des collations augmentaient Aussi, 53 % des parents rapportaient une augmentation du niveau d'ennui de leur enfant L'ennui accru des enfants predisait de maniere significative une augmentation de la « reactivite aux aliments » et de la frequence des collations entre les repas Lorsque les parents ont change leurs pratiques, ils sont devenus plus permissifs : moins de regles, plus d'apaisement avec la nourriture (« soothing with food »), plus d'autonomie de l'enfant dans le choix des aliments a consommer, dans les quantites consommees, et du lieu de consommation Les parents achetaient plus frequemment des aliments « plaisir » et durables, preparaient plus de repas « faits maison » et cuisinaient davantage avec l'enfant Ces changements des pratiques et motivations des parents etaient expliques par le niveau d'etude, la situation professionnelle et financiere et l'augmentation du niveau de stress Les analyses du volet qualitatif revelent, sur le versant vecu positivement, une reappropriation de l'alimentation tant sur la qualite des aliments choisis (locaux, frais ) que sur les pratiques (importance du « fait-maison », de la transmission ), et un plaisir affirme de cuisiner ensemble et de partager les repas Sur le versant negatif, les parents soulignent la surcharge imposee par la frequence des repas a preparer, le stress et la surconsommation Le confinement a entraine des changements notables dans les habitudes alimentaires des familles : les comportements et pratiques sont devenus plus centres sur l'enfant, et plus axes sur les valeurs de plaisir, de commensalite et de durabilite [ABSTRACT FROM AUTHOR] Copyright of Nutrition Clinique et Metabolisme is the property of Elsevier B V and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission However, users may print, download, or email articles for individual use This abstract may be abridged No warranty is given about the accuracy of the copy Users should refer to the original published version of the material for the full abstract (Copyright applies to all Abstracts )