6533b858fe1ef96bd12b5da7
RESEARCH PRODUCT
Lunasīna un proteīnu līmeņu korelācija tritikālē
Kaspars Antonovičssubject
Farmācijadescription
Lunasīns ir 43 aminoskābju ķēdes peptīds, kuru sākotnēji atklāja sojas pupās, bet vēlāk arī kviešos, rudzos, tritikālē un miežos. Lunasīnu ekstrahē no miltiem ar nātrija fosfātu buferētu nātrija hlorīda šķīdumu, kurā šķīst arī ūdenī šķīstošie proteīni. Pētījuma mērķis bija noskaidrot, vai lunasīna saturs korelē ar proteīnu saturu tritikāles graudos. Atrasts, ka visi tritikāles genotipi satur vidēji ap 12%.mitruma. Ar Kjeldāla metodi noteiktais kopproteīna daudzums sešu tritikāles genotipu graudos vidēji ir no 11,4 līdz 16,8%. Vislielākais tas ir genotipam 0006-31, kas satur vismazāk lunasīna peptīda. Ar WST-8 metodi izmērītais ūdenī šķīstošo proteīnu daudzums vidēji ir 30-50% no kopproteīna daudzuma, kas noteikts ar Kjeldāla metodi.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 2014-01-01 |