6533b860fe1ef96bd12c3e16

RESEARCH PRODUCT

Pārtikas patēriņa paradumi ziemas sezonā Rīgā un to ietekme uz ilgtspējas aspektiem

subject

description

Mūsdienu pārtikas ražošanas sistēma saskaras ar vairākām ilgtspējas problēmām un pēdējo gadu laikā ir palielinājusies interese par pārtikas ražošanas ietekmi uz apkārtējo vidi. Šī brīža pārtikas patēriņš ir atbildīgs par lielu daļu no oglekļa, ūdens un ekoloģiskās pēdas nospieduma. Lai to samazinātu, ir izteikti vairāki priekšlikumi, kas būtu jāmaina gan pārtikas ražošanas procesā, gan arī patērētāju uzvedībā, lai padarītu pārtikas ražošanas sistēmu ilgtspējīgu. Bakalaura darbā tiek pētīti 3 dažādu diētu: vegānu, veģetāriešu un visēdāju, pārtikas patēriņa paradumi un to ietekme uz ilgtspējas aspketiem. Bakalaura darba mērķis ir noskaidrot, kura diēta – veģetāriešu, vegānu vai visēdāju, ir videi draudzīgākā, Latvijā, ziemas sezonā, ņemot vērā ilgtspējīga pārtikas patēriņa ieteikumus: ēst bioloģiskus, sezonālus un vietējus produktus un samazināt gaļas patēriņu. Skatoties kopējo ietekmi CO2 izmešu kontekstā, vidēji viena vegāna radītās pārtikas transporta jūdzes 3 nedēļu laikā saražoja 11 kg CO2, savukārt vidēji vienam visēdājam pārtikas jūdžu un lopkopības rezultātā 3 nedēļu laikā tika saražots 21 kg CO2 – apmēram 2 reizes vairāk, nekā vidēji vienam vegānam. Arī visēdājs ar rūpīgi pārdomātu pārtikas izvēli var atstāt tikpat mazu ietekmi uz vidi CO2 kontekstā kā vegāns. Viens konkrēts dalībnieks no visēdāju grupas saražoja vidēji 12,8 kg CO2 (pārtikas jūdze + lopkopība) 3 nedēļu laikā. Tas nozīmē, ka nav obligāti jāizslēdz no uztura konkrēti produkti, bet gan jāsamazina to patēriņš.