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RESEARCH PRODUCT
Patrimoine Immatériel et identité culturelle. Le repas gastronomique des Français reconnu par l'UNESCO
Jean-jacques BoutaudJulia Csergosubject
repas gastronomique des français[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesliste représentativepatrimoine culturel[ SHS.INFO ] Humanities and Social Sciences/Library and information sciencespatrimoine immatérielUnesco[SHS.INFO] Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesdescription
International audience; Comment faire comprendre au monde que l'on peut demander, auprès de l'UNESCO, l'inscription de la France au patrimoine mondial de l'humanité, au titre du patrimoine immatériel gastronomique, sans pour autant exprimer le moindre désir de suprématie sur les autres cultures alimentaires ? Quels ressorts identitaires, par exemple humains, techniques et culturels, mettre en valeur, dans un souci de préservation et de transmission d'un domaine d'excellence, au bénéfice de l'humanité ? Sous quel angle dominant et en quels termes élémentaires, fondateurs, donner sens et forme à la démarche ? Ainsi peut-on énoncer, quelques unes, des problématiques foncières rencontrées d'emblée par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA), en charge du dossier
| year | journal | country | edition | language |
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| 2011-11-01 |