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RESEARCH PRODUCT

Inversión en Investigación, Desarrollo, Maquinaria y Equipo: Desempeño de la Industria Panificadora

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La inversión en actividades de investigación y desarrollo, maquinaria, equipo que permiten la construcción de procesos de innovación en el sector panificador han demostrado mejorar notablemente el desempeño corporativo. En la presente investigación se analizan estas inversiones, en 68 organizaciones del sector panificador, descubriendo el efecto de estas inversiones en investigación y desarrollo, así como en tecnología asociada a maquinaria y equipos; logrando reconocer el impacto positivo para el sector panificador de ambas inversiones, especialmente en una industria con importantes barreras a la innovación y un sistema productivo tradicional. Los resultados ponen de manifiesto la importancia para las organizaciones más pequeñas del sector, la necesidad de una mayor inversión en investigación y desarrollo, y la pronta creación de una política de innovación para el sector panificador.