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Combustible vegetal y etnografía: estudio de un horno de pan en Ghuala (Argelia)

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[ES] La maderas y los carbones constituyen un patrimonio biológico y cultural susceptible de ser analizado, tanto en contextos arqueológicos como etnográficos. La antracología, por medio del muestreo del carbón y su identificación botánica, aporta información sobre la interacción constante de los grupos humanos con la vegetación. Se presenta en este artículo un estudio etnográfico realizado en 2012 en Ghuala (Argelia), a través del análisis del combustible leñoso utilizado en un horno de pan tradicional de uso familiar, con el objetivo de arrojar mayor luz al debate existente en torno a las estrategias de gestión del combustible leñoso en las sociedades humanas del pasado. [EN] Wood and charcoal are a biological and cultural heritage that can be analyzed in archaeological and ethnographic contexts. Charcoal analysis, by sampling charcoal and by its botanical identification, provides information on the ongoing interaction of human groups with vegetation. We present in this paper an ethnographic study conducted in 2012 in Ghuala (Algeria), through the analysis of wood fuel used in a traditional bread oven for family use, in order to shed more light on the debate around fuel management in past human societies. [EUS] Egurra eta ikatza testuinguru arkeologiko eta etnografikoetan aztertu daitekeen ondare biologiko eta kulturalak dira. Ikatzaren laginketa eta identifikazioaren bidez, antrakologiak giza taldeen eta produlandarediaren arteko elkarreragin etengabeari buruzko informazioa ematen digu. Artikulu honetan 2012an Ghuala-n (Argelia) egindako ikerketa etnoarkeologikoa aurkezten dugu, aztergaia erabilera familiarra zuen ogi labe batean erabilitako egur erregaia delarik. Helburua iraganeko gizarteen egur erregaiaren kudeaketa estrategien inguruko eztabaida argitzen laguntzea da.