Search results for " Alimentació"
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Análisis de resultados e intervención del PNAE MT- Brasil
2017
Análisis de Resultados e Intervención del PNAE MT-Brasil Análisis de Resultados e Intervenção do PNAE MT-Brasil (en portugues) La finalidad inicial de este estudio, se apoyó en la búsqueda y mejoría del Programa de Alimentación Escolar-PNAE- Mato Grosso-Brasil, a partir de una educación alimentaria y nutricional, que pudiese ofrecer contribución significativa, para la ejecución del Programa de Alimentación Escolar (PAE-MT), a través de la visualización de los problemas/limitaciones encontradas en la ejecución del programa en (2014), y esto fue posible mediante el análisis de las respuestas que los directores escolares, padres, estudiantes y técnicos en alimentación escolar (manipuladores), …
Nutritional Recovery Centers: 1984-2011
2020
Los centros de recuperación nutricional (CRN) fueron creados por el Dr. José María Bengoa en Venezuela. En el presente estudio se realizó una revisión sistemática cualitativa, de 1984 al 2011, que permitió analizar las modalidades de funcionamiento de los diferentes CRN en el mundo, mediante indicadores de: criterios de admisión, parámetros utilizados en estos centros, así como las modalidades de tratamiento, tiempo de estancia y criterios de alta. Se encontraron diecisiete artículos que describen algunos o todos estos indicadores. El uso de los CRN se encontró en cuatro países de África (Etiopía, Kenia, Malawi y Nigeria), cuatro de América (Bolivia, Brasil, Chile y Nicaragua) y dos en Asia…
Innovations in Infant Feeding: Future Challenges and Opportunities in Obesity and Cardiometabolic Disease
2020
The field of nutrition in early life, as an effective tool to prevent and treat chronic diseases, has attracted a large amount of interest over recent years. The vital roles of food products and nutrients on the body’s molecular mechanisms have been demonstrated. The knowledge of the mechanisms and the possibility of controlling them via what we eat has opened up the field of precision nutrition, which aims to set dietary strategies in order to improve health with the greatest effectiveness. However, this objective is achieved only if the genetic profile of individuals and their living conditions are also considered. The relevance of this topic is strengthened considering the importance of …
Análisis y evaluación del riesgo de micotoxinas en café
2016
La población en general espera tener una alimentación cada vez más sana y segura, con alimentos nutritivos y asequibles. Desafortunadamente, antes durante y después de la cosecha, las materias primas y los productos procesados están sometidos a la contaminación por microorganismos y hongos y, en consecuencia, por sus metabolitos secundarios, las micotoxinas. El café es uno de estos productos. La presente tesis doctoral aborda nuevas técnicas analíticas para desvelar los contenidos de estas micotoxinas en café, y evalúa el “riesgo” que representa un producto tan fuertemente instaurado en la alimentación de numerosas sociedades a lo largo de todo el mundo. Entre las diferentes metodologías an…
Design, fabrication and evaluation of an online Intelligent machine for trout beheading and gutting
2021
La clasificación y procesado de pescado empleando máquinas automáticas reduce costes e incrementa el volumen de procesado. Después de su llegada a los mercados de distribución mayorista y minorista, el tamaño de los ejemplares suele ser muy variado para la mayoría de las especies (trucha, caballa, dorada, lubina, etc.). Debido a ello, la limpieza y corte de pescado se realiza habitualmente de forma manual. Este proceso involucra diferentes pasos y a menudo se corta en función de la demanda del usuario: sin cabeza, sin vísceras, sin cabeza ni vísceras, fileteado, etc. Combinando diferentes elementos tecnológicos, hoy en día es posible el desarrollo de sistemas automáticos capaces de mejorar …