Search results for " Hans"

Dairy Debaryomyces hansenii strains produce the antihypertensive casein-derived peptides LHLPLP and HLPLP

2015

The ability of dairy Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces lactis and Kluyveromyces marxianus strains to release the casein-derived antihypertensive sequences RYLGY, AYFYPEL, LHLPLP, HLPLP, VPP and/or IPP was examined. Yeast strains were grown in medium with casein as sole nitrogen source and the yeast casein hydrolysates (CSHs) were analysed by HPLC-MS/MS to search for the six antihypertensive sequences. Only LHLPLP and HLPLP were identified in CSHs and exclusively in D. hansenii Dh1 and Dh14 hydrolysates in which both antihypertensive sequences represented approximately 6 (CSH Dh1) and 10% (CSH Dh14) of total peptide content. In addition, a complete analysis of selected CSHs by HPLC-MS/MS …

Leikki kulttuuri-ilmiönä ja antropologisena käsitteenä : filosofis-antropologinen tutkielma leikki-käsitteen vaikutushistoriasta

2001

"Sinähän kutsuit Jumalaa" ja muita yllätyksiä : hermeneuttinen tutkimus improvisoidusta näytelmästä leikin tilana

2004

Ontology of Art: Aristotle’s Mimesis and Gadamer’s Play (30: Aristotle’s philosophy of art-aesthetics, technê and technology)

2016

Luokka ja sukupuoli ruokakirjoissa : tapausesimerkkinä Hans Välimäen tuotanto

2010

Tutkielmani tarkoituksena on osoittaa, kuinka ruokakirjat osaltaan aktiivisesti luovat ja toisintavat käsitystämme luokasta ja sukupuolesta. Tutkielmassani jaottelen ruokakirjallisuuden gastronomiseen kirjallisuuteen ja keittokirjallisuuteen. Gastronominen kirjallisuus on perinteisesti ollut miehisen eliitin laji. Arkiseen käytännöllisyyteen keskittyvät keittokirjat ovat puolestaan olleet naisten kirjallisuutta. Ruoan ja luokan yhteydessä keskeisenä teoreettisena kehyksenä toimivat Pierre Bourdieun ajatukset mausta ja luokasta sekä kulttuurisesta ja ekonomisesta pääomasta. Ruokaa ja sukupuolta puolestaan pohdin sekä ruoka-aineiden että ruoanvalmistuksen sukupuolittuneisuuden kautta. Tapause…

Elämä ymmärtämisenä : kysymys "filosofisesta" filosofisessa hermeneutiikassa

2013

Käsillä olevan tutkielman aihe on filosofinen hermeneutiikka. Tällä termillä viitataan pääosin saksalaisten Hans-Georg Gadamerin (1900–2002) sekä Martin Heideggerin (1889–1976) ajatteluun. Mainittujen filosofien keskeisin ongelma koskee kysymystä ”ymmärtämisestä”. Ymmärtämisen he käsittävät kuitenkin äärimmäisen laajassa mielessä: ilmiönä, jonka suhteen kysymys ihmisen suhteesta maailmaan, itseensä sekä toisiin ihmisiin voidaan ratkaista. Filosofista hermeneutiikkaa voidaankin luonnehtia teoriaksi ”elämästä ymmärtämisenä”. Tutkielmassa lähdetään liikkeelle oletuksesta, jonka mukaan eräs modernin filosofian keskeisimmistä piirteistä on ajatus maailmaa koskevan tietomme ja kokemuksemme lähtök…