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Valorización de subproductos de pescado mediante la extracción de compuestos asistida por microondas y líquidos presurizados. Propiedades nutricional…
2022
En la presente Tesis Doctoral se han utilizado la extracción mediante líquidos presurizados (PLE) para la obtención de extractos proteicos con potencial antioxidante y la extracción asistida por microondas (MAE) para la recuperación de aceite con propiedades nutricionales y biológicas, a partir de subproductos de lubina, dorada y salmón de cultivo. La optimización de las condiciones de extracción se realizó mediante la metodología de superficie de respuesta. El estudio de la distribución de pesos moleculares de la fracción proteica de los extractos mediante electroforesis SDS-PAGE reveló que los extractos óptimos contenían más fragmentos proteicos de menor peso molecular que los extractos o…
INFLUENZA DELLE CONDIZIONI DI ESSICCAMENTO SULLA PESCA DI LEONFORTE.
2011
Peptidi antimicrobici dei pesci: la famiglia delle piscidine
2010
Correlazione tra indici di freschezza e tecniche di pesca artigianali (“a cianciolo”) di specie di pesce azzurro (E. Encrasicolus, S. Pilchardus)
2012
Informar es denunciar. Entrevista a Ulderico Pesce
2016
Ulderico Pesce, de quien traducimos en este número de Zibaldone. Estudios italianos uno sus textos más significativos, Asso di monnezza, nos da en la siguiente entrevista algunas claves sobre su dramaturgia.
As de basura. El tráfico ilegal de residuos
2016
Ulderico Pesce (Rivello, 1963), uno de los más significativos autores-narradores del teatro de narración de marcado contenido civil, vuelve a tratar en Asso di Monnezza el inmenso problema del lucrativo reciclaje de deshechos, sobre todo industriales, en la Italia actual. No es esta la primera vez que trata el tema, aunque en esta ocasión, partiendo de la visión directa del joven Nicola, se centra en la sangrante connivencia entre mafia, entidades públicas y los bajos fondos metropolitanos. En esta línea de denuncia social se mueven, de hecho, todos sus espectáculos de narración en la línea del llamado teatro civile, como Storie di scorie. Il pericolo nucleare in Italia, sobre el peligro n…
Teaching Nonviolence in the Italian primary and infant School of the second post-war: Aldo Capitini (1899-1968) and Idana Pescioli (1922-2016)
2021
My research investigates the proposal of the education’s philosopher Aldo Capitini about the nonviolent teaching in the Italian Second Post-War infant and primary school and focuses on the nonviolent educational practices which has been carried out. Especially, Idana Pescioli, a teacher of the primary and infant school, has been the one to experiment new educational methodologies and a nonviolent approach in the schools of children. I am using a historical-hermeneutic method and various sources: literary sources, documents in public and private archives, ministerial school regulations, internet sites, direct sources. The results achieved so far have highlighted the contribution that Aldo Ca…
Ultrasound and supercritical fluids as useful tools to recover nutrients and bioactive compounds from aquaculture and marine side streams
2021
Los productos provenientes de la acuacultura, así como de los subproductos marinos contienen una cantidad muy importante y diversa de compuestos con diferentes actividades biológicas, atrayendo así el interés de las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, entre otras. Para beneficiarse de éstos, especialmente subproductos del pescado y microalgas, como fuente potencial de diversos compuestos antioxidantes, proteínas, carbohidratos, pigmentos, compuestos fenólicos, etc., la extracción en sí juega un papel crucial, fundamentalmente cuando se trata de tecnologías verdes y sostenibles. Las técnicas de extracción convencionales implican el uso de disolventes orgánicos y requieren tiemp…
REIMAR. Registro delle identità della pesca mediterranea e dei borghi marinari
2023
Nell’arcaico, tensionale e contraddittorio rapporto tra le comunità e il mare, i saperi tecnici finalizzati allo sfruttamento delle risorse si intrecciano inestricabilmente con specifiche concezioni del mondo e della natura. Così, alla dimensione materiale relativa alla produzione degli strumenti artigianali funzionali alla pesca, si affianca un complesso e vasto orizzonte di rappresentazioni ideologiche e di pratiche simboliche che in Sicilia sono ancora vitali nonostante le profonde trasformazioni socioeconomiche. Il Registro delle Identità della Pesca Mediterranea e dei Borghi Marinari è stato istituito dal Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana per salvaguardare e…