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Effect of abrasive pretreatment on hot dried goji berry

2015

Goji (Lycium barbarum L.) is a Solanaceous deciduous shrub that grows in China, Tibet and other parts of Asia. Nowadays, goji berries are known as being very rich in nutrients with high antioxidant capacity, fact for which they were included in the novel category of “superfruits”. Goji berries contain high amounts of antioxidants, carotenoids, vitamin A and zeaxanthin. Most of goji berries produced are dried because they are very delicate fruits. Drying process improves fruit stability, since it decreases considerably the water activity of the food, reduces microbiological and enzymatic activity and minimizes physical and chemical reactions during storage. However, drying of goji berries ca…

COMPARAZIONE DEI PROFILI METABOLICI DI VARIETÀ DI CILIEGIO DOLCE (Prunus avium L.) MEDIANTE TECNICHE DI METABOLOMICA UNTARGETED

La diffusione di cultivar altamente produttive ha influito negativamente sulla tutela dell’agro-biodiversità di Prunus avium L. determinando disinteresse nei confronti di varietà meno produttive ma meritevoli di attenzione per il valore delle loro caratteristiche organolettiche e del relativo patrimonio genetico. Il mondo scientifico ha mostrato interesse nei confronti di tale tematica e ha condotto azioni di conservazione in situ ed ex situ per preservare il germoplasma ancora esistente. La presente ricerca analizza l’agrobiodiversità del ciliegio dolce in relazione alla diversa composizione metabolomica dei frutti, espressione del genotipo che le caratterizza. L’attività di ricerca svolta…