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Animal rennets as sources of dairy lactic acid bacteria
2014
ABSTRACT The microbial composition of artisan and industrial animal rennet pastes was studied by using both culture-dependent and -independent approaches. Pyrosequencing targeting the 16S rRNA gene allowed to identify 361 operational taxonomic units (OTUs) to the genus/species level. Among lactic acid bacteria (LAB), Streptococcus thermophilus and some lactobacilli, mainly Lactobacillus crispatus and Lactobacillus reuteri , were the most abundant species, with differences among the samples. Twelve groups of microorganisms were targeted by viable plate counts revealing a dominance of mesophilic cocci. All rennets were able to acidify ultrahigh-temperature-processed (UHT) milk as shown by pH …
Discursive construction of subjectivity in English: when travellers complain through their reviews in TripAdvisor
2017
En este artículo analizamos las quejas de los viajeros en un corpus integrado por 80 opiniones o reseñas sobre cuatro hoteles, alojadas en la plataforma TripAdvisor en las categorías de puntuación “malo/pésimo” y “bueno/excelente”. El estudio se enmarca en el análisis del discurso interpersonal aplicado a géneros turísticos digitales (Mapelli 2008, 2016, Suau Jiménez 2011, 2012a, 2012b, 2014), con el propósito de caracterizar no solo el aspecto relacional entre autor y lector, sino también el proposicional o de contenido. Nos centramos en las quejas, ya que constituyen una parte fundamental de las opiniones. Abordamos la construcción de la subjetividad en la voz de los viajeros –del autor- …
La ecclesia carinensis. Un esempio di diocesi rurale a Villagrazia di Carini (Palermo).
2013
Ad Ovest di Palermo, una vasta area che si estende dalla costa per oltre quattro chilometri verso l’interno nel territorio del comune di Carini, dall’ellenismo fino alla tarda antichità ha conosciuto una serie di dinamiche insediative assai articolate. Gli esiti delle ricognizioni e i risultati di campagne di scavo condotte in anni recenti in tutta la zona e, in particolare, nella contrada San Nicola, documentano la riorganizzazione dell’insediamento rurale con la presenza di fattorie e ville rustiche, la probabile attestazione di un vicus e almeno di una villa padronale, in stretta relazione col percorso della costiera Via Valeria e con la viabilità secondaria interna che collegava Panormo…
Marfany, Julie: Terra, protoindústria i població a Igualada, c. 1680-1828. Una via catalana de transició al capitalisme?
2021
Rapid and eco-friendly synthesis of graphene oxide-silica nanohybrids
2014
Triunfo y caída de un poeta libertino, olvido y recuperación de su obra
2017
Desde su fallecimiento hasta la actualidad, la recepción de la obra poética de Théophile de Viau ha sido diversa. Poeta poco propenso a ajustarse a normas o equilibrios impuesto, los siglos XVII y XVII en Francia fueron poco amables con él, aunque no le faltaron admiradores, sobre todo en los años que siguieron a su muerte, tras su polémico juicio, condena a la hoguera –de la que, por fortuna escapó– y posterior encarcelamiento. Théophile Gautier, con un estudio sobre él publicado en 1834 y que formará parte de su obra Les Grotesques, es uno de los principales artífices de su rehabilitación en el siglo XIX, aunque siguió habiendo en ese período juicios matizados y negativos sobre el poeta. …
Tusa: i cosidetti Bagni-Balnea in contrada Gravina
2020
Il presente contributo presenta lo studio condotto sul complesso archeologico noto come Bagni, sito nel Comune di Tusa (ME), sulla costa tirrenica, a circa 2 km dall’antico centro di Alesa Arconidea.
Palermo strana e meravigliosa. Lo sguardo inglese e la Golden Shell nella stampa periodica d'Ottocento
2013
Questo volume mette a fuoco le interconnessioni che durante il XIX secolo legano la scrittura odeporica inglese, la pubblicazione e la diffusione del periodico e la rappresentazione della città di Palermo. I resoconti di viaggio analizzati sono pubblicati su alcuni dei periodici britannici più popolari in un arco di tempo che va dal 1800 al 1900, periodo in cui la quasi totalità dei travelogue racconta un itinerario di cui Palermo rappresenta solamente una tappa e che prevedeva la visita dell’intera isola, iniziando e concludendo il percorso nella capitale, o Messina, e proseguendo l’itinerario passando per Alcamo, Calatafimi, Segesta, Erice, Enna, Calatnissetta, Canicattì, Girgenti (l’odie…
Los estudiantes de intercambio y el control del problema de polizones en los equipos de trabajo
2016
This study discusses a teaching experience that has been taking place at the School of Economics and Business at Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) since the academic year 2012-2013. We implement a self-evaluation mechanism: students working on group projects are required to deliver a joint declaration in which they asses their individual participation in the accomplishment of the joint task. The importance of this device is twofold. On the one hand, it reduces conflictivity among team members and, on the other hand, it delivers quantitative elements to the lecturer for grading the individual participation to the group report. The results of our experience provide evidence that foreign…
Evolución del periodismo especializado en viajes en España y Rusia. Análisis comparativo de la transición y convivencia en el entorno impreso y digit…
2019
El periodismo de viajes, una de las especializaciones periodísticas con más arraigo, ha vivido una eclosión en la red en la última década, mientras que el mercado de las revistas tradicionales se ha contraído. La escasa atención que ha recibido esta especialización en el campo académico, pese a su relevancia para el turismo y la sociedad, justifican esta investigación, que estudia la evolución del periodismo de viajes en España y Rusia en la era digital. Para ello, se emplean técnicas metodológicas cualitativas y cuantitativas, que abordan el periodismo de viajes desde tres perspectivas: la de la producción, la del producto y la de la recepción. Tras una revisión bibliográfica para indagar …