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VEggInInteractions protéines végétales –protéines de blanc d’œuf pour le développement d’ingrédients fonctionnalisés

2022

compréhension des interactions entre protéines végétales et protéines de blanc d’œuf pour permettre l’amélioration de la « techno-fonctionnalité » des mélanges, notamment pour la stabilisation des mousses et émulsions, l’optimisation de ces fonctionnalités et l’identification des conditions permettant de limiter leur sensibilité aux traitements thermiques.

Intraocular pressure and central corneal thickness in an old French population: The MONTRACHET study

2013

Purpose: To describe the distribution of intraocular pressure (IOP) and central corneal thickness (CCT) in an old French population. Methods: About 9000 individuals 65 years and older were included in the 3C cohort study since 1999 in 3 French cities (Bordeaux, Dijon and Montpellier). In Dijon, an additional ophthalmic examination was performed 10 years after the initial inclusions to assess the relation between systemic age-related diseases and eye diseases in the MONTRACHET Study (Maculopathy Optic Nerve nuTRition neurovAsCular and HEarT diseases). In this population-based stuy a thorough eye examination and a questionnaire were undertaken in each participant. Intraocular pressure (IOP) w…

Le genre grammatical et l'écriture inclusive en français

2021

Évaluer un document numérique : Principes et méthodes

2010

International audience; Lors d'une démarche d'évaluation, il est nécessaire de définir ce que l'on souhaite évaluer. Pour cela, il convient de considérer que l'utilisation d'un document numérique se situe dans le contexte d'une activité menée par l'intermédiaire d'un dispositif technique. L'utilisateur se trouve donc exposé à une double contrainte, celle de devoir trouver des informations, intégrer des connaissances nouvelles sur un domaine donné, résoudre un problème, et pour ce faire, utiliser, en même temps, un dispositif technique (un document numérique développé à cet effet). On comprend que cette double contrainte et cette structure de buts vont rendre ce type de …

Géostatistique, radio sondages et modèles numériques à aire limitée : données et méthodes croisées pour l'étude d'un événement froid en France.

2011

6 pages; International audience; Durant la nuit du 19-20 décembre 2009, un bref événement froid a provoqué des dégâts notables au sein duvignoble de Côte d’Or (France). Nous cherchons à documenter les mécanismes à l'origine de cet événement au moyend'observations (températures et radio sondages) et de simulations issues de deux modèles numériques à aire limitée(ALADIN et WRF). Une interpolation de type régression-kriging réalisée sur les températures stationnelles met en évidenceun gradient thermique est-ouest doublé d'une poche froide sur la plaine de Saône. Relevant de deux échelles distinctes, cettegéographie est associée à un flux synoptique de nord et à des inversions thermiques expliq…