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Evaluation of the antioxidant/antimicrobial performance of Posidonia oceanica in comparison with three commercial natural extracts and as a treatment…
2017
Abstract This research aimed at extending the choice of natural antimicrobials/antioxidants for food applications. Four plant extracts, Posidonia oceanica (PO), Green Tea (GT), Grape seeds (GS) and Grape skin (GK), were analyzed to determine their total phenolic content, antioxidant activity and in vitro antimicrobial performance. PO extract showed the highest total phenolic content (711 mg gallic acid/g extract) and antifungal activity against Aspergillus niger and Penicillium chrysogenum . The highest antioxidant (3.81 mg/L EC 50 ) and antibacterial activities (bactericidal against Gram positives and bacteriostatic against Gram negatives) were found for GT extract. The best performing ext…
L'antropologia dell'alimentazione. Cibi e pratiche culturali
2018
Una riflessione sulle tematiche legate alle scelte alimentari culturalmente orientate.
Evaluación antropométrica del estado nutricional y estimación de las ingestas de hierro y de vitamina C de mujeres posmenopáusicas y hombres mayores …
2001
Carmen.Vidal@uv.es Objetivo: Evaluación del estado nutricional de mujeres posmenopáusicas y hombres mayores de 45 años, mediante medidas antropométricas, y estimación de las fuentes e ingestas dietéticas de hierro y de vitamina C. Material y métodos: Participan en el estudio 125 hombres y 176 mujeres de 40 a 93 años procedentes de dos Centros de Salud y del Centro de Hemodonación de Cartagena (Murcia). Se realiza una valoración antropométrica y una encuesta alimentaria de frecuencia de consumo de alimentos durante el último mes. Los contenidos de hierro y de vitamina C se obtienen de las tablas de composición de alimentos españoles. Para evaluar la dieta con respecto al hierro y la vitamina…
Análisis industrial (2009/10)
2009
Apparato digerente
2019
Trattato a uso didattico su Alimentazione Nutrizione e Salute
Revista electrónica de investigación y evaluación educativa
2015
Producción Científica
Nuovi dati sulla biologia alimentare dell’Aquila di Bonelli, Hieraaetus fasciatus, durante il periodo riproduttivo
2001
Un rallador de cerámica: reflexiones en torno a una pieza romana de cocina
2011
El estudio de un objeto cerámico inédito procedente de la domus de la Fortuna de Carthago Noua (Cartagena, España) ha permitido identificarlo como un rallador. Dicha interpretación ha sido corroborada gracias a la realización de un ejercicio de arqueología experimental. Su presencia completa el repertorio de vajilla de cocina en la antigua colonia portuaria a finales del s. II al tiempo que sugiere diversas cuestiones sobre su uso.
Fluorogenic detection of Tetryl and TNT explosives using nanoscopic-capped mesoporous hybrid materials
2013
[EN] A hybrid capped mesoporous material, which was selectively opened in the presence of Tetryl and TNT, has been synthesised and used for the fluorogenic recognition of these nitroaromatic explosives.