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Entre santé au travail et culture ouvrière : la question du vin ‘‘prolétaire’’ dans la France de l’entre-deux-guerres.

2019

International audience; Depuis l’apparition de la question sociale et le Tableau de l'état physique et moral des ouvriers employés dans les manufactures de coton, de laine et de soie de Villermé en 1840, le monde ouvrier a souvent été stigmatisé par sa misère, sa dangerosité, ses mœurs dissolues et/ou son ivrognerie. Si certains stéréotypes ont disparu, le penchant supposé des ouvriers pour l’alcool, et le vin en particulier, perdure. Ce qui est encore vrai aujourd’hui l’est donc évidemment pour l’entre-deux-guerres.Or, dans le cadre d’une France en pleine mutation économique induite par la seconde révolution industrielle, la législation initiée avec la loi de 1898 sur les accidents du trav…

Compte rendu de : François Georgeon, Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdogan, Paris, CNRS Éditions, 2021, 355 …

2022

Aspetti medico legali dei “nuovi” biomarkers dell’abuso cronico di alcool in vivente e nel cadavere.

2008

Le boire caché des femmes et hommes alcooliques. Le genre sous la normalisation et la dissimulation

2022

Alors que la cachette est perçue socialement comme un trait général de l’alcoolisme, celle-ci peut basculer comme une spécificité de l’alcoolisme féminin. À partir d’une série de récits de vie et d’observations recueillies au sein d’un Centre de Soins de Suite et de Réadaptation en Addictologie, ce travail se concentre sur les discours de différenciation de genre mais aussi sur les pratiques liées à la dissimulation des alcoolisations. L’alcoolisation cachée reste la clé de voûte de l’ensemble des contradictions que comporte le système de représentations genrées sur l’alcoolisme. Aussi, il importe de mieux cerner dans les pratiques ce que l’on cache, comment on le cache, à qui l’on cache et…

Evolutionary advantage conferred by an eukaryote-to-eukaryote gene transfer event in wine yeasts

2015

Although an increasing number of horizontal gene transfers have been reported in eukaryotes, experimental evidence for their adaptive value is lacking. Here, we report the recent transfer of a 158-kb genomic region between Torulaspora microellipsoides and Saccharomyces cerevisiae wine yeasts or closely related strains. This genomic region has undergone several rearrangements in S. cerevisiae strains, including gene loss and gene conversion between two tandemly duplicated FOT genes encoding oligopeptide transporters. We show that FOT genes confer a strong competitive advantage during grape must fermentation by increasing the number and diversity of oligopeptides that yeast can utilize as a s…