Search results for "Aliment"
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Rôle des lipides dans le développement des préférences alimentaires chez les enfants
2015
National audience
Saveur amère : de la molécule au comportement
2020
La saveur amère permet aux mammifères d’éviter l’ingestion d’aliments poten-tiellement contaminés par des substances amères toxiques fréquemment retrouvées dans notre environnement. La détection de ces molécules aux structures chimiques diverses est réalisée par une famille de récepteurs appelés TAS2R. L’être humain est pourvu de 25 TAS2R aux spectres de reconnaissance plus ou moins larges pour détecter un grand nombre de molécules amères. Des tests fonctionnels in vitro ont été développés afin de détermi-ner le profil d’activation des TAS2R humains. De nombreuses molécules, d’origines natu-relles ou synthétiques ont pu être identifiées comme capable d’activer ces TAS2R. Ces tests fonctionn…
Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire auprès de patients Alzheimer
2013
Dans le contexte d’une population vieillissante, la dénutrition chez les personnes âgées est devenue une préoccupation majeure de santé publique, en France comme dans la plupart des pays occidentaux (PNNS, 2011). La dénutrition correspond à un déficit des apports nutritionnels, en termes de calories et/ou de nutriments et micronutriments. Sans prise en charge, elle entraîne une diminution de la mobilité, un risque accru de chutes ou de fractures, une vulnérabilité vis-à-vis des maladies infectieuses et une aggravation des maladies chroniques. En parallèle des stratégies « nutritionnelles » (conseils nutritionnels, utilisation de compléments nutritionnels), l’objectif du programme AUPALESENS…
Alimentation du jeune enfant : intérêt de différents regards disciplinaires
2017
Comment aider les enfants à manger des légumes ? Conférence orale invitée lors de l'Assemblée générale de l'Institut Danone France le 3 juin 2019 à S…
2019
Revue
A biometic olfactory based biosensor combining electrochemistry and odorant-binding
2012
A biometic olfactory based biosensor combining electrochemistry and odorant-binding. Food Factory 2012
Rôle de la gustation dans l’orientation de l’alimentation de l’enfant
2011
National audience
Le portage de repas est-il un levier pour prévenir la dénutrition chez les personnes âgées à domicile ? Résultats d'une étude clinique de 4 mois
2019
National audience
Nourrir de plaisir : le plaisir alimentaire est-il un allié ou un ennemi de notre alimentation ? Intervention à la Conférence Institut Petite Enfance…
2019
Prestation et revue.
Identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétales
2018
National audience