Search results for "Aliment"

Characterization of antiviral activity of green tea extract and applications for improving food safety

2021

Los norovirus, el virus de la hepatitis A y el virus de la hepatitis E son algunos de los principales riesgos sanitarios relacionados con el consumo de alimentos teniendo un alto impacto en la seguridad alimentaria y siendo responsables de diversas patologías en los consumidores (desde gastroenteritis leves hasta patologías de carácter serio como pueden ser hepatitis o incluso meningitis o encefalitis). Debido a que los virus entéricos se transmiten principalmente por la vía fecal-oral, su presencia puede darse en alimentos que se hayan contaminado de forma directa con material fecal o mediante agua contaminada. Los alimentos mayoritariamente implicados en este tipo de infecciones son los m…

Caratteristiche del neonato sano e adattamento alla vita extrauterina. Il pediatra-neonatologo in sala parto

2011

Effet d'une éducation sensorielle sur les préférences et les comportements alimentaires d'enfants en classe de cours moyen (CM).

2008

Sensory experience of a meal (or mere exposure) can interact with preferences and food behaviour. On the other hand, current campaigns of nutritional information try to modify food behaviours by making people aware of the dangers of over eating and providing guidelines for healthy eating behaviour. Nevertheless, this approach doesn't take into account the pleasure to eat. The project "EduSens" bases itself on a hedonist and sensory approach in taste education that unites exposure to food and information about food. The aim of the study was to first develop tools to evaluate the effects of this sensory education and then to use them to measure the effects of a sensory education in a school c…

NEUROMODULAZIONE DELLA CORTECCIA PREFRONTALE:VERSO UN’APPLICAZIONE CLINICA PER I DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE.

Consumo de alimentos funcionales: factores determinantes

2019

El concepto de alimento funcional nació en Japón en 1991, y desde entonces ha sido objeto de estudio debido al gran crecimiento de mercado que ha experimentado esta categoría de producto en las últimas décadas (Arai, Osawa, Ohigashi, Yoshikawa, Kaminogawa, Watanabe, . . . Nishino, 2001). En líneas generales, podemos definir que un alimento se considera funcional si se demuestra que ejerce un efecto beneficioso sobre una o más funciones selectivas del organismo, además de sus efectos nutritivos intrínsecos, de modo que mejore el estado de salud y bienestar, reduzca el riesgo de enfermedad, o ambas cosas (Diplock, Agget,Ashwell, Bornet, Fern y Roberfroid, 1999). Ahora bien, el consumidor s…

“La colazione dimenticata: comportamenti e influenza di fattori socio familiari relativi al consumo della prima colazione in un campione di popolazio…

2008

Ultrasound and supercritical fluids as useful tools to recover nutrients and bioactive compounds from aquaculture and marine side streams

2021

Los productos provenientes de la acuacultura, así como de los subproductos marinos contienen una cantidad muy importante y diversa de compuestos con diferentes actividades biológicas, atrayendo así el interés de las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, entre otras. Para beneficiarse de éstos, especialmente subproductos del pescado y microalgas, como fuente potencial de diversos compuestos antioxidantes, proteínas, carbohidratos, pigmentos, compuestos fenólicos, etc., la extracción en sí juega un papel crucial, fundamentalmente cuando se trata de tecnologías verdes y sostenibles. Las técnicas de extracción convencionales implican el uso de disolventes orgánicos y requieren tiemp…

Influenza dei nutrienti azotati sull'attività di due ceppi di lievito nella vinificazione di uve bianche

2008

Development of taste preferences in early life

2017

International audience

Food policies to prevent obesity and the main non-transmissible diseases in Spain: where there's a will there's a way

2019

Introducción: En España, un tercio de los menores y dos tercios de los adultos padecen exceso de peso, una condición que genera un sobre coste médico directo de 2000 millones de euros. El entorno alimentario obesogénico causa obesidad al promover el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos ultraprocesados. Por ello, proponemos cinco políticas prioritarias con el PODER de revertir la epidemia de obesidad y de enfermedades no transmisibles asociadas a ella, mediante la creación de entornos alimentarios saludables.El PODER de las políticas alimentarias: P (Publicidad): regulación de la publicidad de alimentos y bebidas no saludables dirigida a menores por todos los medios y prohibición de …