Search results for "Aliment"
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Le dinamiche mondiali del commercio agro-alimentare. Il ruolo dell'Italia nello scenario globale.
2011
Dimagrire in regime mediatico
2012
publication en italien : BOUTAUD Jean-Jacques, « Dimagrire in regime mediatico », Dietetica e semiotica. Regimi di Senso, a cura di Dario Mangano e Gianfranco Marrone, Mimesis Edizioni, Milano, 2013, p. 19-38; Il titolo può leggersi in molti modi. Per esempio: dietetica e semiotica sono due regimi di senso, uno alimentare e l'altro comunicativo, con pari dignità, dunque da paragonare fra loro. Oppure: grazie alla semiotica la dietetica appare, non più come un regime alimentare, ma come un regime di senso. O anche: regimi alimentari e regimi di senso sono due facce della medesima medaglia, e si rafforzano a vicenda. Se stare a dieta, come insegnavano gli antichi, non è soltanto star attenti …
Human saliva, taste and food perception
2011
Human saliva, taste and food perception
Latest insight into factors that affect food perception in older adults
2016
Revue; Latest insight into factors that affect food perception in older adults. Food Matters Live: Meeting the sensory capabilities of the older consumer
Evaluación de la exposición a contaminantes químicos a través del consumo de alimentos en la población de la Comunidad Valenciana
2019
El desarrollo industrial y tecnológico origina la exposición de los seres vivos y del medio ambiente a un gran número de contaminantes a través de los alimentos, aire, agua, suelo y productos de consumo. Los plaguicidas son compuestos químicos que se emplean antes y después de la cosecha, para proteger los cultivos de la infestación por plagas y enfermedades vegetales. Los nitratos se emplean en los cultivos como fertilizantes, contribuyendo a un incremento significativo en la producción de las cosechas. La agricultura en la Comunidad Valenciana es intensiva, lo que conlleva un uso elevado de plaguicidas y nitratos en la producción, pudiendo ocasionar una acumulación de estas sustancias en …
¿Se puede prevenir la obesidad infantil? Evaluación de una intervención educativa dirigida a fomentar hábitos saludables
2022
En los últimos años la sociedad ha sufrido grandes cambios, y, estos, afectan los hábitos saludables que practican las personas. Es por eso, que la obesidad infantil se ha convertido en un importante problema de salud pública. Por lo tanto, la escuela adquiere un papel fundamental: promover los hábitos saludables alimenticios en los niños y las niñas desde su comienzo en ella. Este trabajo gira en torno a una serie de actividades realizadas durante unas semanas del curso 2021 – 2022. En un grupo de alumnos/as de 5 a 6 años provenientes de un colegio situado en la población de Alberic (Valencia). Dada la necesidad observada de un grupo de alumnos/as que presentaba carencias en sus hábitos al…
Développement, optimisation et utilisation d'un simulateur de mastication "bouche artificielle"
2009
National audience
Pulpe fiction.
2010
La pensée magique transcende toujours la physique du produit. On ne quête pus seulement le peps dans le pulpe, mais la quintessence du pur et du premium. D’un geste, le zeste doit déclencher la sensation, révéler le goût dans sa vraie nature ou son caractère unique.Conjuguer, par exemple, l’aromatique et le romantique, le pouvoir des odeurs et l’odyssée de la rêverie, éveillée par les senteurs propres aux agrumes. Avec toute la force requise par le symbole, l’image du fruit se joue des forces contraires et dépasse les contradictions. Tonic, light, soft (ça sonne toujours mieux en anglais), la note agrumes compose entre force vitale et relaxation totale. Ça décoiffe ou désoiffe, pétille ou a…
Scientific productivity and collaboration in viticulture and enology in Latin American countries
2013
[EN] The aim of this study was to analyze the scientific activity of Latin American researchers in viticulture and oenology through bibliometric analyses of articles included in the Science Citation Index Expanded database for the period of 2006 to 2010. A total of 917 research articles were published in 364 domestic and international journals. We highlight the important growth in the number of research papers published during the period, especially in Brazil, Argentina and Chile, as well as an increasing number of international collaborations, mainly with non-American grape- and-wine producing countries. A social network analysis of collaborations between institutions and countries was als…
Enterobacteris en productes vegetals frescos: resistències als antibiòtics
2015
En aquest treball s’ha estudiat la presència d’enterobacteris en productes vegetals frescos que poden consumir-se directament, sense tractaments que poden afectar a la viabilitat dels microorganismes presents en aquests vegetals. Com material d’estudi s’han seleccionat una sèrie de verdures i hortalisses que habitualment poden consumir-se crues (tomates, enciams, rúcula, canonges, etc.), adquirides en distints establiments de la ciutat de València i els seus voltants, ja que la zona de l’horta de València es caracteritza, a més de per la qualitat i quantitat de la producció hortícola, per l’ús de pràctiques agrícoles (com l’ús de fem com adob) que afavoreixen la contaminació dels vegetals a…