Search results for "Aliment"
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Analisi del transitorio termico nei processi di surgelazione di derrate alimentari
2010
Mecanismos de transporte y toxicidad intestinal de especies de mercurio presentes en los alimentos
2014
El mercurio es un metal tóxico ampliamente distribuido en el medioambiente. Las formas químicas mayoritarias en los alimentos son el mercurio mercúrico [Hg(II)] y el metilmercurio (CH3Hg). La principal vía de exposición para el ser humano la constituye la dieta, siendo los productos pesqueros los que mayor aporte de mercurio realizan. Teniendo en cuenta que la principal vía de exposición al mercurio es la oral, el tracto gastrointestinal se considera la puerta de entrada de este tóxico al organismo. Estudios in vivo han demostrado que el Hg(II) presenta una moderada absorción (2-38%) mientras que el CH3Hg es absorbido prácticamente en su totalidad. Aunque se conocen los ratios de absorción …
La trasformazione degli agrumi del Giardino della Kolimbetra in marmellate
2012
Design, fabrication and evaluation of an online Intelligent machine for trout beheading and gutting
2021
La clasificación y procesado de pescado empleando máquinas automáticas reduce costes e incrementa el volumen de procesado. Después de su llegada a los mercados de distribución mayorista y minorista, el tamaño de los ejemplares suele ser muy variado para la mayoría de las especies (trucha, caballa, dorada, lubina, etc.). Debido a ello, la limpieza y corte de pescado se realiza habitualmente de forma manual. Este proceso involucra diferentes pasos y a menudo se corta en función de la demanda del usuario: sin cabeza, sin vísceras, sin cabeza ni vísceras, fileteado, etc. Combinando diferentes elementos tecnológicos, hoy en día es posible el desarrollo de sistemas automáticos capaces de mejorar …
HPLC/HRMS and GC/MS for Triacylglycerols Characterization of Tuna Fish Oils Obtained from Green Extraction
2023
Background: Fish oil is one of the most common lipidic substances that is consumed as a dietary supplement. The high omega-3 fatty acid content in fish oil is responsible for its numerous health benefits. Fish species such as mackerel, herring, tuna, and salmon are particularly rich in these lipids, which contain two essential omega-3 fatty acids, known as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). Objectives: Due to the scarcity of information in the literature, this study aimed to conduct a qualitative and quantitative characterization of triglycerides (TAGs) in crude tuna fish oil using HPLC/HRMS. Fatty acid (FA) determination was also performed using GC/MS. The tuna fis…
Nota a Cass., sez. III, 5.3.2020 (dep. 12.5.2020), n. 14549 (in tema di detenzione per la vendita di sostanze alimentari in cattivo stato di conserva…
2021
Produzione, commercio e consumo – Prodotti alimentari (in genere) – Reati – In genere – Reato di cui all’art. 5, lett. b), l. n. 283 del 1962 – Configurabilità – Modalità di conservazione delle sostanze alimentari – Requisiti – Fattispecie (art. 5, l. 30 aprile 1962, n. 283)
Ecology of Vastedda della valle del Belìce cheeses: A review and recent findings to stabilize the traditional production
2018
The increasing request for classic foods has led to a higher demand for cheeses enjoying a “recognition of quality” status. This phenomenon has also affected Sicilian dairy products, in particular protected designation of origin (PDO) “Vastedda della valle del Belìce” (VdB), a cheese traditionally available only during the summer season, but requested year round. The variations of the microbial populations of raw milk among the seasons influence the microbiological quality of the cheeses produced. This review article reports the historical importance of cheeses and the traditional equipment used for dairy productions in Sicily with a specific focus on VdB. The microbial ecology of this chee…
Técnicas de Evaluación en educación primaria y secundaria
2022
La evaluación en el aula es una acción imprescindible en el sistema educativo y por ende en la enseñanza. El gran desafío que se plantea en nuestro sistema educativo es la evaluación del alumnado en el aula, cómo mejorar la evaluación del alumnado dentro del sistema educativo. Esta simple pero tan profunda cuestión, cómo mejorar la evaluación, implica un esfuerzo de toda la comunidad educativa. Realizar una investigación respecto a la evaluación implica enfrentarse a un gran titán, ya que el estudio de la evaluación es un gran reto de la sociedad actual. Al hablar del modo en que se realiza la evaluación en el aula, se involucra a multitud de agentes: profesorado, alumnado, familia, sistema…
Les Gaulois et les animaux. Élevage, repas et sacrifices.
2001
Ouvrage de vulgarisation
Avaluació de l'estat de salut i nutricional dels xiquets sahrauís acollits a la Comunitat Valenciana
2012
Des de l'any 1993 a València arriben xiquets i xiquetes de 6 a 13 anys d'edat per a passar els dos mesos d'estiu en famílies d'acollida. Aquestos infants venen d'una part del desert del Sàhara, allà hi viuen des del 1976 com a refugiats, i on les oportunitats de subsistència i l'autosuficiència són limitades. En el pas del temps, s'ha observat que l'exposició de la població sahrauí a les característiques de la zona i la dependència pràcticament de forma exclusiva de l'ajuda externa, a compromès la salut dels més vulnerables, les dones i els més xicotets, i en conseqüència s'estan observant una sèrie de problemes, preocupants per a les autoritats sahrauís i per a la comunitat internacional i…