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Profilo sensoriale di frutti di mango (Mangifera indica L.) coltivati in Sicilia.

2012

Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboreesensorial analysis consumer science taste flavourSettore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari
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FRUIT QUALITY EVALUATION OF FOUR LOQUAT CULTIVARS GROWN IN SICILY

2011

Chemical (soluble solids content, titratable acidity, pH), morphological (weight, longitudinal and transversal diameter, thickness of the flesh, number of seeds, peel colour), and sensorial characteristics of four loquat cultivars (‘Algerie’, ‘Claudia’, ‘Nespolone di Trabia’ and ‘Sanfilippara’) from mature, organically-grown trees in Sicily, were analysed. The determinations were carried out by traditional instrumental techniques, by a panel test and by an electronic olfactory system. A panel of 10 trained judges was used to determine intensity of some attributes in the sensory profile of the different cultivars, while the electronic olfactory system was used to identify possible difference…

Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboreesensory profile aromatic fingerprint electronic nose metal oxide semiconductor sensor arraySettore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari
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Atti del X Convegno AISSA La valorizzazione del territorio agrario e il controllo del degrado del suolo

2012

Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboree• Agricoltura paesaggio e biodiversità• Valorizzazione delle produzioni alimentari• Tolleranza e resistenza a stress biotici e abiotici• Miglioramenti dell’efficienza produttiva sostenibile• Cambiamenti climatici e sistemi agroforestali• Systems biology e(bio)tecnologie innovative nella ricerca agricola e forestale• Pianificazione e gestione sostenibile del territorio
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Antibacterial activity of Borago officinalis and Brassica juncea aqueous extracts evaluated in vitro and in situ using different food model systems

2014

The present study was undertaken to characterize the antibacterial activity of the aqueous extracts (AEs) obtained from the leaves of Borago officinalis L. and Brassica juncea L. The antagonistic activity was evaluated against several bacteria (42 strains of Listeria monocytogenes, 35 strains of Staphylococcus aureus, 38 strains of Enterobacter spp. and 18 strains of Salmonella enterica) commonly associated with foodborne diseases by paper disc diffusion method. The susceptibility to the plant extracts was strain specific. Thirty-five strains (7 L. monocytogenes, 11 S. aureus, 1 S. Enteritidis, 1 S. Veneziana, 7 Enterobacter hormaechei, 5 Enterobacter cloacae, 1 Enterobacter sakazakii and 2…

Settore AGR/04 - Orticoltura E FloricolturaBiologyBoragemedicine.disease_causeSettore MED/42 - Igiene Generale E ApplicataMicrobiologyMinimum inhibitory concentrationSettore AGR/17 - Zootecnica Generale E Miglioramento GeneticoEnterobacter amnigenusListeria monocytogenesIn situ activitymedicineFood model systemFood scienceIndian mustardfood and beveragesEnterobacterSettore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentaribiology.organism_classificationAqueous extracts; Antibacterial activity; Borage; Food model systems; Indian mustard; In situ activityAqueous extractStaphylococcus aureusBoragoAntibacterial activityAntibacterial activityEnterobacter cloacaeFood ScienceBiotechnologySettore AGR/16 - Microbiologia Agraria
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Livelli di rumorosità nell'imbottigliamento di vino e olio

1999

Settore AGR/09 - Meccanica AgrariaFONOMETRO LIVELLI SONORI IMPIANTI AGROALIMENTARI
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L’agroalimentare del futuro

2016

articolo redazionale

Settore AGR/09 - Meccanica Agrariaagroalimentare
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A Palermo convegno su “Alimentazione, produzioni tradizionali e cultura del territorio”

2012

alimentazione, territorio

Settore AGR/09 - Meccanica Agrariaalimentazione territorio
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Convegno sulla certificazione e sulla qualità dei servizi agroalimentari

2012

certificazione agroalimentare

Settore AGR/09 - Meccanica Agrariacertificazione agroalimentare
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Nasce la guida alla lettura delle etichette di olio e vino

2014

guida alla lettura, etichette alimentari

Settore AGR/09 - Meccanica Agrariaguida alla lettura etichette alimentari
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Piccolissimo è bello?

2016

I risultati del progresso della nanoscienza e della nanotecnologia sono già migrati dai laboratori agli scaffali: nei prodotti che consumiamo abitualmente sono spesso incorporati nanomateriali.

Settore AGR/09 - Meccanica Agrariananomateriali nanoscienza agroalimentare
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