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Alimenti grafici. Dal cibo al progetto grafico: un'esperienza immersiva

2010

Workshop è un termine ormai entrato nel comune uso della nostra lingua, inserito di diritto tra gli inglesismi riportati da vari dizionari italiani, tra cui il Devoto-Oli, ma è anche un termine che, tradotto etimologicamente dalla lingua madre come ‘laboratorio’, ci riporta a una bella ed efficace definizione di Enzo Mari, che usa l’espressione “parola valigia”, parlando del design durante una conferenza in Brasile, adoperando un’immagine metaforica proprio per la difficoltà di definire in modo secco e univoco un ambito così ampio. Non sarà irriverente se utilizzeremo questa sua espressione per designare proprio il workshop al cui interno, come un capiente bagaglio, accoglie non sempre ordi…

Progettare per il territorio: design e agroalimentare tipico per valorizzare il territorio di Modica

2016

Il testo propone gli studi teorici sulla progettazione per il territorio e mostra come il design può dare un contributo. Le riflessioni sono articolate prendendo in considerazione il concetto di territorio e di progetto e proponendo un’analisi sul ruolo che il cibo e il design giocano oggi per la rigenerazione e la sostenibilità ambientale del contesto locale. Lo studio si conclude con una esperienza progettuale, che mostra l’apporto del design per avviare un circolo virtuoso tra le eccellenze e il territorio. A tale fine si è esaminata la fava cottoia di Modica, per riscoprirne l’identità e potenziarne le peculiarità attrattive.

Musìta. Un oggetto inebriante

2015

Dal Rinascimento in poi – che ci piaccia o no – l’Italia ha cessato la sua funzione di faro culturale dell’Occidente. Negli ultimi tempi, in seguito alla crisi economica che ancora ci attanaglia, le cose sono precipitate verso un basso, ben al di là del fondo, nel quale appena trent’anni fa nessuno avrebbe mai immaginato di scavare. Eppure, nel mondo, si riconoscono all’Italia tre primati, nel design, nella moda e nel cibo: le tre “A” italiane (Arredamento, Abbigliamento, Agro-alimentare) ovvero le tre “F” inglesi (Furniture, Fashion, Food). In particolare, in Sicilia, nonostante l’esportazione di un Versace e di ½ Dolce & Gabbana (per quanto riguarda la moda) e di una millenaria cultura ma…

“BagPack” e “Gusto così “per promuovere l’uso sostenibile delle risorse

2009

Ri. Pack Design. Progettare in carta e cartone : buone pratiche e nuovi modelli di consumo contro lo spreco alimentare

2015

Il volume analizza i ruoli, le funzioni e le qualità del packaging, per riassumere i suoi punti di forza e integrarlo nel sistema naturale, trasformandolo in una risorsa. Le riflessioni esposte hanno l’obiettivo di esaminare il ruolo del design nella progettazione del packaging alimentare responsabile e di riconsiderare la concezione negativa, mettendo in risalto il compito essenziale dei materiali e delle tecnologie utilizzati per ridurre lo spreco alimentare.

Applicazione della metodologia Life Cycle Assessment al Passito di Pantelleria

2011

Impatti energetico-ambientali delle produzioni agricole biologiche: il caso studio delle mele

2011

Impianto ohmico per la sterilizzazione di conserve alimentari

2009

An Innovative Shelf Life Model Based on Smart Logistic Unit for an Efficient Management of the Perishable Food Supply Chain

2017

Despite the recent interest towards food safety and control, it is generally difficult to ensure full products traceability through industrial food chains, due to the lack of efficient information and communication systems. Consequently, nowadays, the protection of food products often ends at the gates of the producer without any investigation about the status of their quality at the consumer’s location. The aim of this paper was the development of a supply chain monitoring system based on a smart logistic unit (SLU) to support the integrated management of the food supply chain from “farm to fork” in order to guarantee and control food safety and shelf life (SL) of products in agreement wit…

Degli alimenti. Artt. 433-448, in Il codice civile. Commentario fondato da P. Schlesinger diretto da F.D. Busnelli

2009

Le obbligazioni alimentari, le loro caratteristiche peculiari e le differenze con gli altri obblighi familiari