Search results for "Alimentation"
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Chapitre IV. Alimentation des animaux d'élevage. B. Alimentation des truites gestantes
2022
Vers des variétés de légumineuses à graines mieux adaptées à l’alimentation humaine
2012
National audience; Les légumineuses font partie des aliments de l’homme depuis les premiers âges de l’agriculture et sont très présentes dans les repas des pays en développement. Outre un apport en réserves carbonées qui selon les espèces sont à dominante d’amidons ou de lipides, ces graines riches en protéines enrichissent les régimes en acides aminés très complémentaires de ceux des céréales. L’aptitude des racines de légumineuses à établir une symbiose avec des bactéries rhizobiacées qui leur permet d’utiliser l’azote de l’air comme principale ressource d’azote, combinée à une consommation directe par l’homme de ces graines qui permet de diminuer la consommation de viandes, constituent u…
Aide à la structuration de filières végétales et animales en région Bourgogne-Franche Comté, par une offre et des usages innovants, durables et plus …
2016
Les acteurs chercheurs-professions-politiques de Bourgogne et Franche Comté, engagés sur la production de protéines végétales et leur utilisation en alimentation animale et humaine, ont convenu de construire une action PSDR 4 visant le développement et la triple performance économique-environnementale-sociale de cette filière importante pour l’activité du territoire. Ce programme PSDR 4 possède deux projets : un projet sur l’adaptation pédoclimatique, impacts environnementaux et valeur économique des systèmes de culture durables producteurs de protéines (ProSys) et un projet sur la polyculture-élevage à l’échelle des exploitations et des territoires (POEETE). Une animation transversale cons…
Phénotypage racinaire haut débit et ses applications à l'étude des interactions plante x microorganisme
2019
Prod 2019-83f BAP EA SPE GEAPSI SERRES GESTAD INRA; National audience; De nombreuses innovations ont été développées afin de caractériser le fonctionnement des plantes modèles ou cultivées. Ces innovations comprennent de nouvelles méthodes et équipements dédiés à l’analyse des plantes et la gestion des données associées. Ils permettent d’analyser dans des conditions climatiques variées la morphologie, la phénologie et le fonctionnement physiologique des plantes résultant de l’expression de leurs gènes, ce que l’on appelle le « phénotype » d’une plante. Ceci est réalisé à « haut débit » par le biais de la caractérisation non destructive, dynamique et automatisée des phénotypes de milliers de…
L’avenir des légumineuses dans l’alimentation humaine : conclusion du Workshop
2012
National audience; Face au défi de l’alimentation d’une population humaine mondiale croissante, il faut produire mieux en utilisant moins de ressources et en utilisant des stratégies plus respectueuses de l’environnement. Les légumineuses représentent un élément-clé pour une agriculture durable de par leur capacité de fixer l’azote atmosphérique et ainsi réduire l’utilisation des engrais de synthèse. D’autre part, les produits de légumineuses peuvent être des sources riches en protéines pour l’alimentation humaine, mais cette ressource est encore sous-utilisée et la plus grande partie de la production est utilisée pour l’alimentation animale. En outre, la filière protéagineuse européenne es…
La transition vers des systèmes agro-alimentaires durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ?
2014
Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions pour les faire évoluer vers une meilleure adéquation avec les recomm…
2012
International audience; Although public policies have for many years spearheaded information campaigns about how eating affects health, rising obesity rates show that the expected effects have yet to be achieved. Why consumers do not practically comply with nutritional recommendations? This question lead the ministry in charge of Agriculture, Food and Fisheries to require in 2010 an updated state of knowledge for peer-reviewed literature and to commission INRA to undertake a collective scientific expertise on dietary behaviours. The aim was to investigate the multiple determinants of behaviours and how behaviours form and change in individuals according to social class and age, but also col…
Comment les parents déterminent les tailles de portions destinées à leur enfant ? Approche sociologique
2021
Introduction et but de l'étude: Il est établi que des tailles de portions majorées peuvent inciter les enfants à consommer au-delà de leurs sensations de faim, altérer leurs capacités d'autorégulation de la prise alimentaire et in fine induire un surpoids. Aussi les enfants sont-ils dépendants de l'offre alimentaire proposée par leur parent. Pour autant, peu d'études se sont intéressées à la façon dont les parents déterminent la taille des portions servies à leur enfant. Matériel et méthodes: Au moyen d'entretiens semi-directifs réalisés auprès de 5 pères et 32 mères d'enfants de 3 à 5 ans, nous avons cherché à décrire les pratiques parentales de détermination de la taille des portions serv…
La brazzéine, une protéine au goût sucré et aux propriétés hors normes
2018
Danss une démarche globale de réduction des sucres dans les produits alimentaires, les protéines au goût sucré sont une alternative encore peu répandue mais à fort potentiel. La brazéine, notamment, possède des propriétés très intéressantes pour l'industrie agroalimentaire. Quelles sont ces propriétés ? Comment peut-on la produire à échelle industrielle ? Quels sont les avantages et les inconvénients de cette protéine ?