Search results for "Alimentation"

Addiction au sucre : fantasme ou réalité ?

2021

Explorer le lien entre odorat et appétit, pour mieux lutter contre la dénutrition

2020

Repas des vivants et nourriture pour les morts en Gaule. : Actes du XXVe colloque de l'AFEAF, Charleville-Mézières, mai 2001.

2002

SOMMAIRETHEME REGIONAL DECOUVERTES RECENTES DE L'AGE DU FER DANS LE MASSIF DES ARDENNES ET SES MARGESDéfrichements et mises en culture d'un secteur marginal à l'âge du Fer : la côte oxfordienne entre Poix-Terron et Villers-le-Tourneur sur le tracé de l'A34 (Ardennes) par Christophe Laurelut et G. LouwagieRepères dendrochronologiques et aspects de la technologie du bois pour la fin de l'âge du Fer dans les bassins de la Meuse et de la Moselle par Christophe Laurelut, Willy Tegel et Jan VanmoerkerkeVestiges d'occupations du deuxième âge du Fer dans la grotte de la Roche Albéric à Couvin (Province de Namur, Belgique) par Pierre CattelainL'habitat de La Tène ancienne de Tagnon “La Fricassée” (A…

L'art de lier nos manières de table

2011

International audience; entomologiste du social, observe le spectacle grouillant du quotidien, en suit les mouvements, les analyse, et perce les tropismes, ces lieux d'intériorité, d'intimité, qui s'ouvrent et se rétractent dans la palpitation de la vie en société, du sujet au social. Il ne pouvait manquer de se poser ou de se poster dans ce lieu central du quotidien, théâtre de l'ordinaire et du sublime, foyer de toutes les émotions : la table. Aussi loin que remontent nos souvenirs personnels, ils renvoient, d'une manière ou d'une autre, à la table. Et à l'échelle des civilisations, le mâcher et le manger ont toujours composé avec le penser. Voilà qui donne matière, au-delà du possible à …

Le futur c'est maintenant

2016

National audience; Le futur, l'avenir, les lendemains qui chantent ou déchantent. Nous voilà pris, en apparence, au piège du marronnier médiatique, ces questions rituelles et ritournelles qui brassent nos rêves et nos angoisses, nos espérances et nos défiances. Quelle cuisine du futur ? Quelle alimentation pour demain ? L'irrésistible pas en avant mais, du même coup, la peur du vertige, de l'inconnu. Les magazines en font leur miel, tracent à l'envi des plans sur la comète gastronomique et alimentaire. Nous aborderons la question sous l'angle scientifique et interdisciplinaire, avec l'engagement de ne pas faire dans l'indigeste. Il est vrai que le plaisir de manger, la quête de goûts et de …

L'alimentation sous le prisme des enfants et des pré-adolescents. Quels leviers pour une alimentation plus saine ?

2021

National audience

Le Gastronomisme, un sixième sens utile aux repas du futur

2016

National audience

Le bien-être au coeur des réflexions alimentaires à Dijon

2016

National audience

Scènes gourmandes

2006

Le marché, la cuisine, la table : scènes gourmandes, non au sens théâtral, mais comme lieux d'éveil de notre quête alimentaire, comme moments de vie qui s'organisent autour de notre alimentation. Scènes colorées, scènes contrastées, ouvertes à l'appétit du consommateur et l'imaginaire du mangeur. Tantôt le banal et l'ordinaire, pris dans le quotidien des choses, tantôt la liberté et la création, l'improvisation ou l'art le plus maîtrisé pour sublimer la matière, changer notre manière de voir les aliments et, au-delà, tout l'univers gourmand, gourmet. Un monde d'interdits et d'audaces, de bonnes manières et d'extravagances, au fil du temps, au plus profond des cultures et des traditions. Un …

L'assiette et le rhizome

2022

Si l’on cherche un point d’origine aux recherches en communication sur l’alimentation, on le trouvera peut-être dans la « Psycho-sociologie de l’alimentation contemporaine » de Barthes (Les Annales, 1961), avec ce constat : « Pour le chercheur, la nourriture est un sujet futilisé ou culpabilisé ». La question est déjà de savoir de quoi nous parlons : la nourriture, l’alimentation, le goût, le culinaire, la gastronomie ? A chaque fois, l’assiette théorique et conceptuelle se recompose, selon les priorités accordées à l’intérieur des sciences humaines et sociales s’il faut déjà considérer ce vaste champ, avec tous ses angles d’attaque. Mais dès les années 60, l’obsession de Barthes à revenir …